男方要将房子给女方，双方需签订一份合法有效的赠与协议或房屋转让协议，并办理相关手续以确保协议生效和产权变更。具体操作如下：

1. 明确协议类型与核心条款：

   • 赠与协议：若男方自愿无偿将房屋赠与女方，应签订赠与协议。协议中需明确赠与房屋的具体信息（如地址、面积、产权证号等）、赠与条件（如是否附义务）、双方权利义务、违约责任等。
   • 房屋转让协议：若涉及房屋买卖或以其他有偿方式转让，需签订房屋转让协议。协议中除房屋信息外，还需明确转让价格、支付方式、过户时间、税费承担等条款。

2. 确保协议合法有效：

   • 双方自愿：协议必须基于双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 内容合法：协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，如不得规避税费、不得损害他人利益等。
   • 形式要件：根据《民法典》相关规定，房屋赠与或转让通常需采用书面形式，并建议办理公证以增强协议效力（非强制，但公证后更难撤销）。

3. 办理产权变更手续：

   • 签订协议后，双方需携带身份证、户口本、房产证、赠与/转让协议等材料，到当地不动产登记中心办理房屋过户手续。
   • 缴纳税费：根据房屋情况（如是否唯一住房、持有年限等），可能需缴纳契税、个人所得税、增值税等税费。具体税费标准可咨询当地税务部门。
   • 完成过户：缴纳税费后，不动产登记中心会核发新的房产证，房屋产权即变更至女方名下。

4. 注意事项：

   • 赠与的撤销权：若签订赠与协议后未办理过户手续，男方在房屋权利转移前可能享有任意撤销权（除公证赠与或具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与外）。因此，建议尽快办理过户手续以固定赠与效果。
   • 共有财产处理：若房屋为男方与他人共有（如夫妻共同财产），需征得其他共有人同意，否则赠与/转让协议可能部分无效或被撤销。
   • 贷款房屋处理：若房屋存在贷款，需先还清贷款或与银行协商变更贷款人，否则可能无法办理过户手续。

建议：在签订协议前，双方可咨询专业律师或不动产登记中心工作人员，确保协议内容合法、手续完备。如有复杂情况（如涉及多套房屋、共有财产、贷款等），建议委托律师起草协议并协助办理过户手续。