商品涨价多少是违法，并没有一个固定的数值标准，而是需要综合考量多种因素来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 市场调节价情形：

   • 合法涨价：在市场调节价下，商家基于合理的成本增加（如原材料涨价、劳动力成本上升）或市场供求变化而调整价格，通常属于正常的市场行为。即便涨幅较大，只要涨价行为合理且未扰乱市场秩序，就不构成违法。例如，春节期间，由于人力成本增加和消费者需求上升，餐馆适度上调菜单价格，并在店内醒目位置公示新价格，这是合法的市场经营行为。
   • 违法涨价：若商家通过捏造、散布涨价信息，或相互串通、操纵市场价格，故意大幅度提高商品价格以扰乱市场秩序，即使涨幅不大，也违反了《价格法》。这种行为通常被视为哄抬物价，是违法的。

2. 政府指导价、政府定价情形：

   • 对于实行政府指导价或政府定价的商品和服务，商家必须严格遵守政府规定的价格幅度、基准价及浮动范围。任何超出此范围的涨价行为，无论幅度大小，均属违法。例如，城市供水、供电等公共服务，其价格由政府严格监管，商家不得擅自涨价。

3. 涨价的合理性判断：

   • 涨价是否合理，是判断其是否违法的重要依据。商家应能提供充分证据证明涨价的合理性，如成本上涨、供需关系变化等。若涨价出于恶意炒作、囤积居奇等非正当目的，则更可能构成违法。例如，部分商家在疫情期间联合将蔬菜价格提高数倍，严重影响居民生活，这种行为将被认定为哄抬物价，属于违法行为。

4. 市场影响与消费者权益保护：

   • 商家的涨价行为若对市场价格产生了显著的不合理影响，导致市场价格大幅上涨，也可能被视为违法。特别是在特殊时期（如疫情、自然灾害等），为维护市场价格秩序稳定，各地会根据具体情况出台相应的政策文件，进一步明确哄抬物价的认定标准。
   • 消费者在面对商家涨价时，应保持警惕，积极维护自身合法权益。若发现商家的涨价行为可能存在违法之嫌，应及时向相关监管部门进行举报，并提供相关证据和信息以便进行调查和处理。

法律建议：

• 商家在涨价时，应确保行为的合法性和合理性，并充分保障消费者的知情权与合法权益。明码标价，清晰告知消费者价格变动情况，避免价格欺诈和哄抬物价等不正当价格行为。
• 消费者在购买商品或接受服务时，应关注价格变动情况，了解商家的定价依据和合理性。若发现商家的涨价行为可能存在违法之嫌，应及时向市场监管部门投诉举报，维护自身合法权益。

综上所述，商品涨价多少是违法并没有一个固定的标准，而是需要综合考量涨价的合理性、市场状况、政府定价规定以及是否存在不正当价格行为等多个方面。因此，在面对商家涨价时，我们应保持理性判断，积极维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。