面对对方欠款不还且电话不接的情况，您可以按照以下清晰、有序且合法的步骤来维护自己的合法权益：
一、初步沟通与尝试联系
多渠道尝试：
- 除了电话，您还可以通过短信、微信、邮件等方式尝试联系对方，明确表达您的身份、借款事实以及还款要求，并保留好这些沟通记录作为证据。
- 如果知道对方的社交媒体账号或共同朋友，也可以尝试通过这些途径联系对方，但要注意尊重隐私，避免过度打扰。
- 在确知对方住址且不会引发冲突的前提下，您可以考虑亲自上门沟通，但务必保持冷静和礼貌。
给予合理期限：
- 在初次沟通时，明确告知对方您希望他们还款的合理期限，以便对方有足够的时间准备还款。
二、保留与收集关键证据
书面证据：
- 确保您手中有完整的借条或借款合同，包括双方信息、借款金额、利息（如有）、借款日期等关键信息。
- 如果借条有瑕疵或缺失，尽量通过其他证据（如转账记录、聊天记录等）来补充证明借款事实。
转账记录：
- 保存好所有与借款相关的银行转账、支付宝、微信等转账记录的打印件或截屏，这些记录是证明资金流动的重要证据。
聊天记录：
- 保留借款时的微信、短信等聊天记录，特别是那些能够证明借款合意和还款要求的对话。
三、采取正式法律措施
发送催款函：
- 您可以委托律师起草并发送催款函给对方，明确指出欠款事实、金额、还款期限以及法律后果。
- 通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，并注明“催款函”字样，保留好快递底单和查询记录作为证据。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且证据充分，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院审查后，如果认为债权债务关系合法明确，将发出支付令要求对方在规定期限内清偿债务或提出异议。
提起诉讼：
- 如果上述措施均无效，您可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的权益。
- 在提起诉讼前，确定好管辖法院（一般根据被告住所地或合同履行地确定），并准备好起诉状、证据材料等。
- 参与庭审时，如实陈述事实并提供证据，争取获得有利的判决。
申请执行：
- 如果判决胜诉而对方不履行还款义务，您可以在判决生效后向法院申请强制执行。
- 法院将采取查封财产、冻结银行账户等措施来迫使对方履行还款义务。
四、保持冷静与理智
在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或情绪化决策。同时，您可以寻求第三方协助（如共同朋友、亲戚或专业律师）进行沟通或提供法律建议。
通过上述步骤，您可以有序、合法地追回应收款项，保护自己的合法权益不受侵害。如果在这个过程中遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取具体法律建议和帮助。