在喝酒过程中发生意外事故，法律责任的追究是一个相对复杂但有明确依据的过程，这主要依据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，并结合具体场景和过错程度来判定。以下是对此问题的详细解答：
一、责任主体与归责原则
共同饮酒者：
- 一般注意义务：共同饮酒者之间有相互提醒、劝告少饮酒，并阻止已过量饮酒的人停止饮酒的注意义务。如果因共同饮酒者未尽到这一义务，导致损害结果发生，那么应认定其存在过错，并需承担相应的赔偿责任。
- 特殊场景下的义务升级：如果明知对方不能喝酒（如已知对方患有心脏病等严重疾病）仍劝酒，或者未将醉酒者安全送达或通知其家属，这些行为都构成重大过失，需要加重赔偿比例。
组织者或召集人：
- 组织者或召集人需承担更严格的安全保障义务。这包括提前评估参与者的身体状况、控制饮酒量、提供醒酒措施等。如果因组织不当导致事故发生，组织者通常需承担主要责任。
场所经营者：
- 餐饮、娱乐等场所对消费者负有安全保障义务。如果因场地设施存在缺陷（如地面湿滑）、未及时救助醉酒者等原因造成损害，场所经营者需按照《民法典》第1198条的规定承担赔偿责任。
受害者自身：
- 如果能证明受害者对损害结果存在故意或重大过失（如隐瞒病史强行饮酒），那么可以依法减轻其他责任主体的赔偿额度。
二、法律适用与举证要点
- 法律依据：主要依据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，重点审查行为人是否存在过错行为以及该行为与损害结果之间的因果关系。
- 证据收集方向：
- 现场监控录像：可以直观展示事故发生的过程和各方行为。
- 证人证言：如共饮者的陈述，可以提供关于饮酒过程和事故发生的详细信息。
- 医疗诊断证明：明确损伤程度以及与饮酒时间的关联性。
- 报警记录：如果事故涉及肢体冲突等情况，报警记录是重要的证据。
- 微信聊天记录：可能包含劝酒信息或其他与事故相关的沟通内容。
三、典型案例分析
- 劝酒致死：组织者可能因未劝阻过量饮酒而承担60%的责任，同饮者可能因未履行护送义务而分担30%的责任，受害者则可能因明知身体不宜饮酒而自担10%的责任。
- 酒后驾车肇事：同乘者如果未有效制止酒驾，可能需要承担补充责任；车辆所有人如果知情出借车辆，可能构成共同侵权。
- 场所设施致伤：经营者如果因地面未设置防滑标识而被判赔70%，其余30%则可能由受害人自行承担（如果受害人未注意观察路况）。
综上所述，喝酒后出现意外事故的法律责任追究是一个综合考量多种因素的过程。在处理此类事故时，建议各方积极收集证据，明确各自的责任和义务，并在必要时寻求法律援助以维护自身权益。