验收单确实需要双方签字。这一要求主要基于以下几点原因和流程规范：

1. 验收流程的明确性： 在政府采购或其他类型的采购项目中，验收是确认供应商是否按照合同约定提供了符合质量、数量、服务等标准的产品或服务的关键环节。验收单作为验收过程的书面记录，需要详细列明各项标准的验收情况及项目总体评价。

2. 双方责任的确认： 验收单上的签字代表采购人和供应商对验收结果的共同认可。采购人通过签字确认验收合格，表示供应商已按照合同要求完成了履约；供应商签字则表示其对验收结果无异议，并承担相应的责任。这种双方签字的方式有助于明确责任，避免后续纠纷。

3. 法规与流程的要求： 根据政府采购的相关法规和流程，如《巩义市政府采购履约验收操作指引》和《大连市政府采购履约验收管理办法》等，都明确规定了验收单需要由验收双方共同签署。验收小组在出具验收书时，应当列明各项标准的验收情况及项目总体评价，并由验收双方共同签署，验收记录、验收意见、检测报告等作为验收书附件。

4. 实际操作中的必要性： 在实际操作中，验收单不仅是验收过程的记录，也是后续付款、质保等环节的重要依据。如果验收单未经双方签字，可能会导致后续流程无法顺利进行，甚至引发法律纠纷。

具体操作建议：

• 在验收过程中，采购人应组织专业的验收小组，按照合同约定的标准和方法进行验收。
• 验收完成后，验收小组应出具详细的验收书，列明各项标准的验收情况及项目总体评价。
• 验收书应由验收双方（采购人和供应商）共同签署，并加盖公章（如适用），以确保其法律效力。
• 验收单及相关验收资料应妥善保管，以备后续查询和审计。

综上所述，验收单需要双方签字是确保验收过程合法、合规、有效的重要环节。