护工费和营养费的计算需结合具体场景和法律规定，以下分情况说明：

1. 护工费的计算

   • 有固定收入护工：若护工有稳定收入（如签订劳动合同、有工资流水），费用按其实际减少的收入计算。例如：护工月工资6000元，因护理请假10天，则护工费为6000元÷30天×10天=2000元。
     
   • 无固定收入护工：若护工无固定收入（如家属护理或临时雇佣），费用可参照当地护工市场平均价格计算。例如：当地护工日薪为200元，护理30天，则护工费为200元×30天=6000元。
     
   • 特殊情形：若受害人因伤残需长期护理，可申请司法鉴定确定护理期限，费用按鉴定结论计算；若护理依赖程度较高（如完全依赖），可主张长期护理费，甚至终身护理费（需结合年龄、健康状况等因素综合判断）。

2. 营养费的计算

   • 一般标准：营养费通常按当地居民平均生活费的40%-60%计算，或参照医疗机构出具的“加强营养”建议确定。例如：当地居民平均生活费为3000元/月，营养费为3000元×50%=1500元/月。
     
   • 特殊情形：若受害人伤情严重（如骨折、烧伤），或需特殊营养支持（如术后恢复、儿童发育），可适当提高比例至60%-80%；若医疗机构明确建议营养期限（如“加强营养3个月”），则按期限计算总费用。
     
   • 证据要求：需提供医疗机构出具的“加强营养”证明、营养品购买发票等证据，否则可能不被支持。

注意事项：

• 护工费和营养费均需以“实际发生”或“必要合理”为原则，若费用明显过高（如雇佣高价护工但未提供合理理由），可能被法院调整。
  
• 若涉及交通事故、工伤等赔偿，需结合《民法典》《工伤保险条例》等具体规定，以及当地司法实践标准计算。
  
• 建议保留相关证据（如护理协议、工资流水、营养品发票、医疗机构证明等），以便主张权利时使用。
  

如有具体案件或场景，可进一步向我说明，我会结合细节为您详细分析。