关于未约定居间费由谁交税的问题，这主要取决于居间费的实际支付方以及相关的税法规定。在一般情况下，居间费的纳税义务通常与费用的支付和收取相关联，但具体由哪一方承担税负，可能需要根据双方的具体约定以及税法的相关规定来确定。

首先，我们要明确的是，居间费作为一种服务费用，其纳税义务是存在的。根据税法的相关规定，提供服务的一方（即居间人）在收到居间费后，通常需要按照税法规定缴纳相应的税款，这主要包括增值税、个人所得税等。

1. 增值税：如果居间人是个体工商户或小规模纳税人，且其提供的居间服务属于应税服务，那么居间人需要按照税法规定缴纳增值税。增值税的税率和征收方式可能因地区和政策的不同而有所差异。

2. 个人所得税：居间费作为居间人的收入，还需要缴纳个人所得税。个人所得税的计算和缴纳方式取决于居间人的收入类型、金额以及税法规定的税率和扣除项目。

然而，在实际操作中，如果双方未明确约定居间费的税负承担方，那么根据税法的原则，通常是由提供服务并收取费用的一方（即居间人）承担纳税义务。但这也并非绝对，因为在实际交易中，双方可能会通过协商来确定税负的承担方式。

特殊情况：

• 如果双方有明确的约定，比如约定由支付居间费的一方承担税负，那么这种约定是有效的，双方应按照约定执行。
• 在某些特定行业或地区，可能存在关于居间费税负承担的特殊规定或惯例，这也需要双方在交易时予以考虑。

建议：

• 为了避免潜在的税务风险和纠纷，建议在签订居间合同时，双方应明确约定居间费的税负承担方。
• 如果双方对税法的相关规定不熟悉，建议咨询专业的税务顾问或律师，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，未约定居间费由谁交税时，通常是由提供服务并收取费用的一方（即居间人）承担纳税义务。但具体还需根据双方的约定和税法的相关规定来确定。