法定利率是由中国人民银行制定和调整的。以下是对这一问题的详细解释：

1. 法定利率的定义与作用：

   • 法定利率，也称为基准利率，是由国家法律规定的利率，用以指导或限制各类金融活动的利息水平。它对于维护金融市场的稳定、促进经济的健康发展具有重要作用。

2. 法定利率的制定与调整机构：

   • 在中国，法定利率由中国人民银行（央行）制定和调整。中国人民银行根据国家的经济政策、市场供求状况以及国际金融市场的情况，适时调整法定利率，以引导资金流向、调节经济运行。

3. 法定利率的具体应用：

   • 法定利率在金融活动中具有广泛的应用，包括储蓄存款利率、贷款利率等。例如，活期存款和定期存款的利率就是由中国人民银行规定的，并随央行政策和市场情况进行调整。同时，金融机构在发放贷款时，也会以法定利率为基础，根据客户的信用状况、贷款期限等因素进行加点，形成实际贷款利率。

4. 法定利率的调整与查询：

   • 法定利率并非一成不变，而是会随着时间和经济状况的变化而调整。为了获取最准确的法定利率信息，建议直接查阅中国人民银行或相关金融监管机构发布的最新公告，或联系当地的银行进行咨询。

5. 法定利率与民间借贷利率的关系：

   • 需要注意的是，民间借贷利率并不完全等同于法定利率。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率需遵循一定的上限，即不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一规定旨在保护借贷双方的合法权益，防止高利贷等非法金融活动的发生。

总结与建议： 法定利率是由中国人民银行制定和调整的，对于维护金融市场的稳定和促进经济的健康发展具有重要意义。在实际金融活动中，应密切关注法定利率的变化，并结合具体情境和最新政策规定进行合理操作。如果您在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。