针对您提出的“虚构事实卖假货只有付款记录，卖货人跑了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

一、法律定性

首先，我们需要明确卖货人的行为性质。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果卖货人虚构事实，销售假货，且数额较大，那么这种行为可能构成销售伪劣产品罪或诈骗罪。销售伪劣产品罪主要关注的是产品的质量，而诈骗罪则更侧重于行为人通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物。在此情况下，由于卖货人虚构了事实并销售了假货，因此更倾向于构成诈骗罪。

二、证据收集

虽然您目前只有付款记录，但这是非常重要的证据之一。除此之外，您还应尽可能收集其他相关证据，以证明卖货人的诈骗行为，例如：

1. 聊天记录：与卖货人的聊天记录，特别是那些涉及产品描述、价格、交易方式等关键信息的对话。
2. 产品样本或照片：如果可能的话，保留一些假货的样本或照片，以便后续作为证据。
3. 证人证言：如果有其他目击者或知情者，他们的证言也可能对案件有帮助。
4. 转账记录：除了付款记录外，如果还有其他转账记录，如退款记录（如果有的话）或与卖货人的其他资金往来，也应一并保留。

三、法律途径

在收集到足够证据后，您可以采取以下法律途径来维护自己的权益：

1. 向公安机关报案：由于卖货人的行为可能构成犯罪，您可以向当地公安机关报案，并提供您所收集的证据。公安机关将会展开调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
2. 提起民事诉讼：除了刑事途径外，您还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求卖货人赔偿您的损失。在民事诉讼中，您需要提供充分的证据来证明卖货人的违约行为以及您因此遭受的损失。

四、可能面临的挑战

在追讨损失的过程中，您可能会面临一些挑战，例如：

1. 卖货人身份不明：如果卖货人使用了虚假身份或匿名进行交易，那么追踪和定位其真实身份可能会比较困难。
2. 证据不足：如果证据不足以证明卖货人的诈骗行为或您的损失金额，那么可能会影响案件的进展和结果。
3. 执行难：即使您赢得了诉讼或获得了赔偿判决，但如果卖货人没有可供执行的财产或逃匿无踪，那么执行判决可能会比较困难。

五、建议与措施

为了应对这些挑战并增加追讨损失的成功率，我建议您采取以下措施：

1. 尽快报案：一旦发现卖货人的诈骗行为，应尽快向公安机关报案，以便及时展开调查和追捕工作。
2. 加强证据收集：尽可能收集更多与案件相关的证据，特别是那些能够直接证明卖货人诈骗行为的证据。
3. 咨询专业律师：在处理此类复杂案件时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

最后，我希望您能够保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。