结论：在挖掘机做事协议中，不写身份证号码并非绝对不可，但存在法律风险和潜在问题，建议尽量明确填写身份证号码以确保协议的有效性和可执行性。

1. 协议有效性的角度：

   • 身份证号码并非协议生效的必备要素。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同（协议）的生效主要取决于双方当事人的意思表示是否真实、合法，以及是否具备合同成立的基本要素（如当事人、标的、数量等）。因此，即使协议中没有填写身份证号码，只要双方签字或盖章，且内容合法，协议仍然可以生效。
   • 但，身份证号码作为确认当事人身份的重要信息，有助于增强协议的真实性和可信度。在发生纠纷时，明确的身份信息可以方便法院或仲裁机构确认当事人的身份，从而更有效地解决纠纷。

2. 法律风险的角度：

   • 若协议中未填写身份证号码，一旦发生纠纷，如对方否认协议的存在或拒绝履行协议义务，你可能需要花费更多的时间和精力去证明对方的身份和协议的真实性。这可能会增加你的维权成本，甚至影响你的合法权益。
   • 若协议中填写了身份证号码，则可以在一定程度上降低这种风险。因为身份证号码是唯一的，且由公安机关管理，具有较高的可信度。在发生纠纷时，你可以更容易地通过法律途径确认对方的身份，并维护自己的合法权益。

3. 实际操作的角度：

   • 在签订挖掘机做事协议时，为了确保协议的有效性和可执行性，建议尽量明确填写双方的身份证号码。这不仅可以增强协议的真实性和可信度，还可以在发生纠纷时为你提供更多的法律保障。
   • 同时，你也应该注意保护自己的个人信息。在签订协议时，确保对方是合法、可信的实体或个人，避免将个人信息泄露给不法分子。

建议：在签订挖掘机做事协议时，尽量明确填写双方的身份证号码，以确保协议的有效性和可执行性。如果你对协议的内容或签订过程有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。