核心结论：农村果园承包合同未约定期限，合同解除时损失的确定需结合法律规定、合同履行情况、双方过错程度等因素综合判断，具体可从以下角度分析：

1. 合同期限的法定推定

根据《民法典》第七百三十条，当事人对租赁期限没有约定或约定不明确的，视为不定期租赁。农村果园承包合同虽可能涉及土地经营权流转，但若未明确约定期限，通常参照租赁合同规则处理，即双方可随时解除合同，但需在合理期限前通知对方。

• 关键点：若一方未履行合理通知义务直接解除合同，可能构成违约，需赔偿对方因此遭受的损失（如预期收益、果树培育成本等）。

2. 损失范围的确定原则

合同解除后的损失赔偿以实际损失为限，需满足三个条件：

• 因果关系：损失需由合同解除直接导致（如果树因提前解除合同未能成熟销售）；
  
• 可预见性：损失需在合同订立时双方可合理预见（如常规种植成本，但非因市场波动导致的极端价格损失）；
  
• 减损义务：受损方需采取合理措施减少损失（如及时转包果园、处理未售果实），否则扩大部分由自身承担。

3. 具体损失类型的认定

• 直接损失：
  
  • 果树培育成本（如苗木费、肥料费、人工费）；
    
  • 基础设施投入（如灌溉系统、围栏建设费用，需按使用年限折旧计算）；
    
  • 已支付但未使用的承包费（若提前解除，发包方需退还剩余期限费用）。
    
• 间接损失（可得利益损失）：
  
  • 预期收益（如合同正常履行下可获得的果实销售收入，需扣除成本及市场风险因素）；
    
  • 合同履行机会损失（如因合同解除导致无法参与政府补贴项目）。
    

注意：间接损失的赔偿需以证据充分为前提，例如历史收益记录、市场价格证明等。

4. 双方过错对损失分担的影响

若合同解除因一方违约导致（如发包方擅自收回果园、承包方长期拖欠费用），违约方需承担主要赔偿责任；若因不可抗力或双方均无过错（如政策调整导致果园必须征用），则按公平原则分担损失。

• 示例：若发包方未提前通知即收回果园，导致承包方错过销售季节，发包方需赔偿承包方预期收益；若承包方因自身经营不善主动解除合同，则发包方仅需退还剩余承包费，无需赔偿其他损失。

5. 实务建议

• 协商优先：双方可委托村委会或第三方机构评估损失，签订补充协议明确赔偿金额；
  
• 证据固定：保存合同、投入凭证、收益记录等材料，必要时申请司法鉴定；
  
• 诉讼风险：若协商不成，可向法院起诉，但需注意诉讼时效（一般为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算）。

总结：未约定期限的果园承包合同解除时，损失确定需以实际损失为基础，结合过错程度、因果关系等综合判断。建议双方先协商，协商不成时及时咨询专业律师，通过法律途径维护权益。