针对您提出的“油漆开裂油漆工不肯处理怎么起诉”的问题，这主要涉及到消费者与提供服务方（油漆工）之间的纠纷处理。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，油漆开裂且油漆工不肯处理，这属于消费者与提供服务方之间的服务纠纷。在这种情况下，您作为消费者，有权要求油漆工按照约定或行业标准进行修复或赔偿。
一、协商与调解
尝试协商：
- 在采取法律手段之前，我建议您首先尝试与油漆工进行协商，明确表达您的诉求和期望的解决方案。
- 协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容和结果，以便后续参考。
寻求调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会或行业调解组织。
- 调解机构会介入双方之间，协助达成和解协议，这通常是一种更快速、更经济的解决方式。
二、法律途径
确定受诉机关：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑向相关机构提起申诉或起诉。
- 在此情况下，由于纠纷涉及的是服务质量和合同履行问题，您通常可以向国家工商行政管理机关（或当地的市场监督管理局）提起申诉，或者选择直接向法院提起诉讼。
准备证据：
- 在提起申诉或诉讼之前，您需要收集并整理相关证据，如合同、付款凭证、照片或视频证据（显示油漆开裂情况）、与油漆工的沟通记录等。
- 这些证据将有助于支持您的诉求，并增加胜诉的可能性。
提起诉讼：
- 如果您决定向法院提起诉讼，您需要撰写起诉状，明确列出您的诉求、事实和理由，并附上相关证据。
- 起诉状应提交至油漆工户籍所在地、经常居住地或提供服务所在地的基层人民法院。
- 法院将受理您的案件，并安排开庭审理。在审理过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和辩论。
执行判决：
- 如果法院最终判决油漆工需要承担修复或赔偿责任，但油漆工仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取相应措施，如查封、扣押财产等，以确保判决得到执行。
三、注意事项：
- 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与油漆工发生不必要的冲突或争执。
- 及时咨询专业律师或法律机构的意见，以确保您的权益得到充分保护。
- 遵守法律程序和规定，不要采取非法手段来解决问题。
综上所述，面对油漆开裂且油漆工不肯处理的情况，您可以通过协商、调解或法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。