发生此类事故，应按照以下步骤处理，具体责任划分需结合实际情况分析：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后设置警告标志。若事故导致人员伤亡或车辆无法移动，需立即报警并抢救伤员，同时保护现场等待交警处理。

2. 报警并等待交警认定责任
   交警会通过现场勘查、行车记录仪、证人证言等证据，综合判断事故责任。关键点包括：

   • 超车行为是否合法：乡村道路若为单行道或无明确超车标志，超车可能构成违法；若道路条件允许超车，需确认是否提前开启转向灯、保持安全距离。
     
   • 对方车辆行为是否违法：若对方车辆在无合理理由的情况下猛打方向（如故意别车、分心驾驶），可能构成“变更车道时影响正常行驶车辆”的违法行为（《道路交通安全法实施条例》第四十四条）。
     
   • 因果关系：需证明对方行为与事故发生存在直接因果关系，例如通过行车记录仪显示对方突然变道导致碰撞。

3. 责任划分可能情形

   • 若超车方合法超车，对方违法变道：对方可能承担主要或全部责任。例如，超车方已开启转向灯、保持安全距离，对方在无障碍情况下突然变道导致碰撞。
     
   • 若超车方违法超车：如未开启转向灯、强行超车，即使对方变道，超车方也可能承担部分责任。例如，超车方在禁止超车路段超车，对方因惊慌猛打方向导致事故。
     
   • 双方均有过错：根据过错程度按比例分担责任。例如，超车方未保持安全距离，对方未观察路况突然变道，可能按三七或五五比例划分责任。

4. 保险理赔与诉讼途径

   • 保险理赔：根据交警出具的《事故责任认定书》，双方保险公司按责任比例赔偿。若对责任认定有异议，可在3日内申请复核。
     
   • 诉讼解决：若协商或保险理赔未果，可向法院起诉，提交证据（如事故认定书、行车记录仪、医疗记录等）主张赔偿。赔偿范围包括车辆维修费、医疗费、误工费等。

建议：

• 立即收集证据（如拍照、录像、记录对方信息），避免现场被破坏。
  
• 勿私下协商赔偿，尤其是对方提出“私了”时，可能因责任不清导致后续纠纷。
  
• 若对责任认定或赔偿有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体证据提供详细分析。