在签订合同的过程中，要求提供毕业证这一行为，通常与用人单位对求职者学历背景的核实需求有关，但要求上交毕业证原件则是不合法且存在风险的。以下是对这一问题的详细解答：

一、毕业证的作用与核实需求

毕业证是证明个人学历层次的重要文件，它记录了个人接受教育的经历和所获得的学位或学历。在求职过程中，用人单位为了确认求职者的学历背景是否真实可靠，往往会要求求职者提供毕业证作为证明。这种核实需求是合理的，因为学历背景是用人单位评估求职者能力和适应岗位需求的重要依据之一。

二、要求上交毕业证原件的不合法性

然而，要求求职者上交毕业证原件则是不合法且存在风险的。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位招用劳动者时，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，也不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。毕业证作为个人重要证件之一，同样受到法律保护，任何单位和个人都没有权利扣留他人证件原件。

三、合法核实学历的方式

如果用人单位需要核实求职者的学历背景，可以采取以下合法方式：

1. 要求求职者出示毕业证原件进行查验：在查验过程中，用人单位应确保毕业证的真实性和有效性，但不得扣留原件。
2. 要求求职者提供毕业证的复印件或影印件：在提供复印件或影印件时，求职者可以在合适位置注明具体用途，以防止复印件被滥用。
3. 通过学信网等官方渠道进行学历验证：学信网是中国高等教育学生信息网的简称，它提供了学历查询、学籍查询等服务。用人单位可以通过学信网等官方渠道对求职者的学历背景进行核实，这种方式既合法又高效。

四、求职者的应对策略

面对用人单位要求上交毕业证原件的情况，求职者应果断拒绝，并可以向劳动监察部门举报该单位的违法行为。同时，求职者在求职过程中应保持警惕，谨慎对待各种名义的费用收取和证件扣留行为，以防止自身权益受到侵害。

五、合同签订的注意事项

在签订合同的过程中，除了关注学历背景的核实问题外，求职者还应注意合同是否具备《劳动合同法》规定的必备条款，如用人单位基本情况、合同期限、工作内容和地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动条件等。同时，要高度警惕合同中可能存在的于法无据、明显不合理的条款，防止掉入陷阱难以维权。

综上所述，虽然用人单位在核实求职者学历背景时有一定的需求，但要求上交毕业证原件则是不合法且存在风险的。求职者应了解自己的权益和法律保护措施，在求职过程中保持警惕并谨慎应对各种情况。