拥有借条但对方不还钱，并不能保证一定胜诉，但能显著提高胜诉的可能性。以下是对这一问题的详细分析：
借条的效力与胜诉可能性
借条作为有力证据：借条是证明借贷关系存在的重要书证，能够直接反映双方之间的借贷合意和借款金额等关键信息。在诉讼中，借条是法院认定案件事实的重要依据，对债权人极为有利。
借条内容需完整真实：借条必须明确注明借款人和出借人的身份信息、借款金额、借款时间、还款时间（如有）等关键信息，且必须是双方真实意愿的表达。如果借条内容不完整或存在签字、盖章等问题，可能会影响其法律效力，从而降低胜诉的可能性。
影响胜诉的其他关键因素
款项交付情况：仅有借条不足以证明款项已经实际交付。债权人还需提供如银行转账记录、现金交付的证人证言等交付凭证，以证明借款已经实际发生。如果无法提供充分的交付凭证，即使借条存在，也可能面临败诉的风险。
诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。如果借条中约定了还款日期，诉讼时效从还款日期届满之日起计算；如无约定，则从债权人要求还款并给予对方必要准备时间后开始计算。超过诉讼时效且债务人提出抗辩时，出借人可能丧失胜诉权。
债务合法性：借款应用于合法目的，不得用于违法犯罪活动，如赌博、贩毒等。如果借款用途不合法，即使借条存在，法院也可能认定借贷合同无效，从而驳回出借人的诉讼请求。
其他抗辩理由：债务人可能会提出借款已偿还、借款用于非法活动等抗辩理由。如果债务人能够提供相应证据证明其抗辩成立，法院可能会作出不利于债权人的判决。
提高胜诉可能性的建议
完善借条内容：确保借条内容完整、准确，无歧义，且为双方真实意愿的表达。在签订借条时，可以咨询专业人士或参考标准借条模板，以降低风险。
收集辅助证据：除了借条外，还应尽可能收集其他相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。这些证据可以相互印证，增强借条的证明力。
关注诉讼时效：在借款到期后，及时向债务人主张权利，并保留好主张权利的证据，如书面催款通知、短信、微信等。如果超过诉讼时效，可以考虑通过其他方式（如协商、调解等）解决纠纷。
谨慎评估借款用途：在借款前，了解借款人的借款用途，确保借款用于合法目的。如果发现借款用途不合法，应及时拒绝借款或采取措施保护自己的权益。
举例说明：假设甲向乙借款10万元，并签订了借条，约定还款日期为一年后。然而，到期后乙并未还款，甲遂将乙诉至法院。在诉讼中，甲提供了借条和银行转账记录作为证据。如果乙无法提供还款凭证或抗辩理由不成立，法院很可能会判决乙还款。但如果甲无法提供转账记录或其他交付凭证，或者借条存在瑕疵（如未写明出借人身份），则胜诉的可能性会降低。
总结与建议：虽然借条是证明借贷关系存在的重要证据，但胜诉与否还取决于多个因素。因此，在借款时，务必确保借条的完整性、真实性和合法性，并妥善保存相关证据。如果遇到对方不还钱的情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。