面对开车门时不慎碰到骑电动车的人，且对方存在讹人行为的情况，您需要保持冷静，并按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害，并公正地解决事故纠纷：
一、立即报警并保护现场
- 报警：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，发生交通事故后应立即报警。您应迅速拨打122报警电话，详细描述事故经过和现场情况，等待交警的到来。
- 保护现场：在等待交警的过程中，确保现场安全，防止二次事故的发生。同时，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以便交警进行准确的勘查和调查。
二、全面收集并保存证据
- 现场证据：使用手机拍照或录像功能，记录事故现场的全貌，包括车辆碰撞位置、双方姿态、周围环境等。这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中将起到关键作用。
- 目击证人信息：寻找并记录目击证人的联系方式，以便在需要时请他们提供证言，支持您的陈述。
- 相关单据：妥善保存所有与事故相关的医疗费用、维修费用等单据，这些将作为赔偿协商或诉讼的重要依据。
三、配合交警调查并接受责任认定
- 配合调查：如实向交警陈述事故经过，提供所需信息，并配合交警进行现场勘查和调查取证。
- 接受责任认定：根据交警的调查结果，接受事故责任认定。责任认定书是明确双方责任、防止被讹诈的关键文件，务必妥善保管。
四、合理协商赔偿事宜
- 协商原则：根据事故责任比例和受害人实际损失来确定赔偿金额。不要盲目承担不应由自己承担的责任。
- 应对策略：如果对方提出不合理的要求，应坚决拒绝，并要求对方提供相关证据支持其诉求。如对方无法提供充分证据，您有权拒绝赔偿。
- 协商过程：在责任认定明确后，与对方进行协商。可以邀请交警或第三方调解机构参与，以确保协商的公正性和合理性。必要时，可请律师参与协商过程。
五、必要时提起民事诉讼
- 法律依据：如果双方无法就赔偿达成一致，您可以根据《中华人民共和国道路交通安全法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，收集充分证据，撰写诉状，明确诉讼请求和理由。可以咨询专业律师，了解诉讼流程和注意事项。
- 诉讼过程：按照法院的程序进行诉讼，积极参与庭审，提供证据支持自己的主张。在诉讼过程中，保持冷静和理智，不要被对方的情绪或行为所影响。
六、增强法律意识并维护自身权益
- 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。
- 寻求法律援助：如果遇到威胁、恐吓等非法手段逼迫赔偿的情况，应及时报警并寻求法律援助。保持与律师或法律机构的联系，以便获取专业建议和支持。
总之，面对此类事故纠纷，保持冷静、理智应对是关键。通过立即报警、收集证据、配合调查、合理协商或提起诉讼等方式来解决问题，并确保自身权益不受侵害。同时，增强自我保护意识，遵守交通规则，确保行车安全，也是减少此类事件发生的重要措施。