在农村房屋买卖采用纸质合同的场景下，为保障合同效力及各方权益，至少需要以下两类主体签字，并根据具体情况补充其他签字主体，具体分析如下：

1. 买卖双方签字是核心前提

   • 出卖人（卖方）：必须是房屋所有权人本人签字。若房屋为共有财产（如夫妻共同财产、家庭共有财产），则所有共有人均需签字确认，否则可能因无权处分导致合同无效。
     
   • 买受人（买方）：需本人签字，若买方为多人（如夫妻共同购买），建议所有买受人共同签字，避免后续权属争议。
     
   • 特殊情形：若出卖人或买受人为无民事行为能力人（如未成年人、精神病人），需由其法定代理人签字；若为限制民事行为能力人（如部分残疾人），需由其法定代理人同意并签字。

2. 根据房屋性质补充签字主体

   • 宅基地使用权人：农村房屋通常与宅基地使用权绑定，若宅基地使用权登记在出卖人名下，出卖人签字即可；若宅基地使用权为家庭共有（如父母去世后未分割的宅基地），则需所有宅基地使用权共有人签字。
     
   • 村委会或集体经济组织：部分地区规定农村房屋买卖需经村委会或集体经济组织同意（尤其是跨村买卖），此时需村委会盖章或负责人签字。但需注意，村委会的同意并非合同生效的法定要件，仅作为管理性要求，未签字不影响合同效力，但可能影响后续过户或权属确认。

3. 其他建议签字主体（非强制但推荐）

   • 见证人：可邀请村干部、亲属或邻居作为见证人签字，增强合同真实性，但见证人签字不影响合同效力，仅作为证据补充。
     
   • 代理人：若买卖双方无法亲自签字，可委托他人代签，但需出具书面授权委托书，并由代理人签字确认。

风险提示：

• 农村房屋买卖合同效力受《土地管理法》《民法典》等限制，若违反“一户一宅”原则或未经合法审批，合同可能被认定无效。
  
• 签字前务必核实房屋权属（如房产证、宅基地使用证）、共有人情况，并保留相关证据（如身份证复印件、授权委托书）。
  
• 建议在合同中明确约定违约责任、过户时间、款项支付方式等条款，避免纠纷。
  

如有具体合同条款或交易细节需进一步审查，可直接向我咨询。