针对您提出的“爸爸没有在家，签不到抚养协议怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭法和未成年人权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，抚养协议的签订通常需要父母双方的参与和同意。但在某些特殊情况下，如父亲失联或无法履行抚养义务时，这并不意味着就无法解决孩子的抚养问题。
一、关于抚养权的变更
协商变更：如果可能的话，您可以尝试与孩子的父亲或其家人进行沟通，看是否能够就抚养权的变更达成一致意见。如果双方都同意变更，那么可以签订一份书面的抚养权变更协议，并确保该协议符合法律要求。
诉讼变更：如果协商无果，或者父亲失联无法联系，您可以考虑向法院提起变更抚养权的诉讼。根据相关法律规定，如果母亲（或父亲，视情况而定）存在严重侵害子女权益、怠于履行抚养义务等不适宜继续抚养孩子的情形，或者孩子已满8周岁且明确表示愿意跟随另一方生活，那么法院有可能会支持变更抚养权的请求。
二、关于抚养费的支付
如果抚养权未变更：即使父亲不在家，如果他是孩子的法定监护人之一，他仍然有义务支付抚养费。如果父亲失联或拒绝支付，您可以考虑以孩子的名义向法院提起诉讼，要求父亲支付抚养费。
如果抚养权已变更或实际由您抚养：在这种情况下，如果孩子的母亲或其他法定监护人未履行抚养义务，您同样可以以孩子的名义向法院提起诉讼，要求他们支付抚养费。此外，如果爷爷奶奶等实际抚养人已经承担了孩子的抚养费用，他们也可以根据无因管理的原则，直接向法院起诉要求追偿。
三、实际操作建议
收集证据：在提起诉讼之前，建议您收集相关证据来证明父亲（或母亲）未履行抚养义务、孩子的生活状况以及您作为实际抚养人的付出等。这些证据可能包括银行转账记录、购物发票、学校证明、医疗记录等。
咨询专业律师：由于涉及法律程序和权益保护，建议您在提起诉讼之前咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供法律建议和指导，帮助您更好地维护孩子的权益。
关注孩子的意愿和成长：在处理抚养问题时，请务必关注孩子的意愿和成长需求。法院在判决时会考虑孩子的意愿和当前的生活状况等因素，因此您的决策应该以孩子的最佳利益为出发点。
总之，虽然父亲不在家可能会给签订抚养协议带来一些困难，但您仍然可以通过协商或诉讼等方式来解决孩子的抚养问题。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。