您好，关于耕地与荒地的认定，这确实是一个相对复杂且需要细致了解的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、耕地的认定

耕地，根据《土地管理法》和国土资源部颁布的《土地分类》的规定，主要是指种植农作物的土地。这包括了几种类型：

1. 熟地：已经经过耕作并适宜种植的土地。
2. 新开发整理复垦地：通过开发、整理或复垦后适宜种植的土地。
3. 休闲地、轮歇地、草田轮作地：这些土地在一段时间内可能不种植作物，但仍是用于农业生产的耕地。
4. 以种植农作物为主，间有零星果树、桑树或其他树木的土地：即使土地上有一些树木，但只要以种植农作物为主，仍视为耕地。
5. 平均每年能保证收获一季的已垦滩地和海涂：这些土地虽然位于滩涂或海涂，但只要能保证每年收获一季作物，也视为耕地。

此外，耕地中还包括一些特定的沟、渠、路和田埂，如南方宽小于一米，北方宽小于两米的。

耕地还可以进一步细分为灌溉水田、望天田、水浇地、旱地和菜地等类型，这主要根据土地的水源保证、灌溉设施以及种植作物的类型来划分。

二、荒地的认定

荒地，通常指的是未被开发利用或长期闲置的土地，这些土地可能由于自然条件、经济条件或其他原因而未被用于农业生产或建设。然而，在土地管理中，荒地的认定并不是简单的“看起来荒芜就是荒地”。实际上，一块土地是否被视为荒地，需要参考自然资源部门的地类数据库，以及相关的土地调查和规划文件。

三、认定过程中的注意事项

1. 参考地类数据库：要了解一块土地的合法地类性质，最准确的方法是查阅自然资源部门的地类数据库。这个数据库记录了土地的最新分类和用途信息。

2. 注意土地调查和规划：国家每十年会开展一次土地调查，以了解土地的最新状况。同时，土地利用总体规划也会对土地的用途进行规划和限制。因此，在认定土地类型时，需要考虑这些调查和规划文件。

3. 专业政策的理解：地类政策非常专业，涉及多个方面的标准和规定。例如，对于耕地上种植林木、园艺等作物的情况，需要达到一定的标准才能认定为林地或园地。因此，在认定过程中需要仔细理解并应用这些政策。

四、实际案例

以您提到的例子来说，一块土地在调查时可能看到种了一些树也种了作物，但树还不大，这时可能调查为耕地。然而，过了两年树长大了，“郁闭度”达到林地标准后，这块地就变成了林地。这就说明了地类认定是一个动态的过程，需要随着土地状况的变化而更新。

综上所述，耕地与荒地的认定并不是一个简单的过程，它涉及多个方面的因素和标准。如果您需要更具体的认定或咨询相关问题，建议联系当地的自然资源部门或相关机构进行详细了解和咨询。希望这个解答能对您有所帮助！