结论：签了欠条但对方没有货款单，打官司是否能赢取决于多种因素，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 欠条的法律效力：

   • 欠条作为债权债务关系的直接证据，通常具有较高的证明力。如果欠条内容清晰、明确，且双方签字（或盖章）确认，那么它本身就是一个有力的法律证据。
   • 在诉讼中，欠条可以作为证明双方存在借贷关系或欠款事实的关键证据。如果对方无法提供相反证据来推翻欠条的真实性，那么法院很可能会依据欠条来认定欠款事实。

2. 货款单的作用与缺失影响：

   • 货款单通常是交易过程中用于证明货物交付和款项支付的凭证。在涉及货物买卖的纠纷中，货款单可以作为辅助证据来证明交易的具体情况和款项的支付状态。
   • 如果对方没有货款单，这并不意味着你无法赢得官司。因为欠条本身已经是一个独立的证据，可以证明欠款事实的存在。货款单的缺失可能只是使得对方在证明其已支付款项方面面临更大的困难。

3. 其他可能影响诉讼结果的因素：

   • 证据的充分性：除了欠条外，你是否还有其他证据来支持你的主张？例如，转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据可以进一步增强你的诉讼立场。
   • 对方的抗辩理由：对方可能会提出各种抗辩理由来否认欠款事实或主张已支付款项。你需要准备好应对这些抗辩理由，并提供相应的证据来反驳。
   • 诉讼策略与技巧：在诉讼过程中，如何有效地呈现证据、如何应对对方的质证和辩论等，都会影响诉讼的结果。因此，选择合适的诉讼策略和技巧也是非常重要的。

4. 建议与行动：

   • 收集并整理证据：除了欠条外，尽可能收集其他与案件相关的证据，如转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于你更全面地证明欠款事实。
   • 咨询专业律师：在诉讼前或诉讼过程中，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供专业的法律建议和诉讼策略。
   • 准备应对抗辩：提前考虑对方可能提出的抗辩理由，并准备好相应的反驳证据和理由。这将有助于你在诉讼中更加从容地应对各种情况。

总结与进一步思考：签了欠条但对方没有货款单，并不意味着你无法赢得官司。关键在于你能否提供充分的证据来证明欠款事实的存在，并有效地应对对方的抗辩理由。因此，在诉讼前或诉讼过程中，建议你积极收集证据、咨询专业律师，并准备好应对各种可能的情况。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。