结论：办假健康证录完口供并写了保证书后是否还会被抓起来，这取决于多种因素，包括案件的具体情况、证据的充分性、公安机关的侦查进展以及法律程序的要求等，无法一概而论。不过，我可以从几个关键角度为你详细分析这个问题。

1. 案件性质与证据情况

• 案件性质：办假健康证属于伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的违法行为，如果情节严重，还可能构成犯罪。因此，这一行为的性质决定了其可能面临的法律后果。
• 证据情况：录完口供并写了保证书，只是案件处理过程中的一部分。公安机关还会根据其他证据，如假健康证的来源、制作过程、使用情况等，来综合判断案件的严重性和你的责任大小。如果证据充分，证明你确实参与了办假健康证的行为，那么你可能会面临进一步的法律追究。

2. 公安机关的侦查进展

• 侦查阶段：在刑事案件中，公安机关会进行侦查，收集证据，查明事实真相。如果你已经录完口供并写了保证书，但案件仍在侦查阶段，那么公安机关可能会根据新的证据或线索，对你采取进一步的措施，如传唤、拘留等。
• 侦查终结：如果公安机关认为证据已经充分，案件事实已经查清，那么他们会将案件移送检察机关审查起诉。在这个阶段，你可能会面临正式的刑事指控和审判。

3. 法律程序的要求

• 取保候审：如果你在录完口供后被采取了刑事强制措施，如拘留或逮捕，但符合取保候审的条件，那么你可以申请取保候审。取保候审是一种暂时的自由状态，但你需要遵守一定的规定，如不得离开居住地、不得干扰证人作证等。
• 审判与判决：如果案件最终进入审判阶段，法院会根据证据和法律规定，对你进行审判并作出判决。如果判决你有罪，那么你将面临相应的刑罚，如罚金、拘役或有期徒刑等。

4. 保证书的法律效力

• 保证书的作用：保证书通常是你向公安机关或检察机关作出的承诺，表示你将遵守法律、配合调查等。然而，保证书本身并不具有免除刑事责任的法律效力。如果你确实构成了犯罪，那么即使你写了保证书，也可能无法避免法律的追究。
• 保证书的履行：如果你违反了保证书中的承诺，如再次参与违法行为或干扰案件调查等，那么公安机关或检察机关可能会根据你的违约行为，对你采取更严厉的措施。

建议与行动

• 积极配合调查：如果你已经卷入了办假健康证的案件中，我建议你积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
• 咨询专业律师：由于刑事案件的复杂性和严重性，我建议你尽快咨询一位专业的刑事辩护律师。律师可以根据你的具体情况，为你提供法律咨询、代理申诉、辩护等法律服务，帮助你维护自己的合法权益。
• 遵守法律规定：无论案件结果如何，你都应该遵守法律规定，不再参与任何违法行为。只有遵守法律，才能避免再次陷入类似的法律困境中。

最后，我想强调的是，法律是严肃而复杂的，每个案件都有其独特的情况和背景。因此，我无法直接预测你是否还会被抓起来或面临何种法律后果。不过，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。