收货单签字与写收货收据在货物买卖合同纠纷中，主要区别体现在形式、法律效力以及证明力上。以下是对这两者的详细分析：
形式上的区别：
- 收货单签字：这通常是在货物交付时，由收货人在送货单或收货单上签字确认的行为。签字行为本身是对货物已接收这一事实的确认，但签字的形式和内容可能因具体情况而异，有的可能只是简单的签名，有的可能还包括日期、货物数量、质量等详细信息。
- 写收货收据：收据通常是一种更为正式的书面文件，它详细记录了货物的名称、数量、质量、价格以及交付时间等关键信息，并由收货人签字确认。收据往往具有更强的规范性和正式性，有时还可能包含卖方的盖章或签字，以增加其法律效力。
法律效力上的区别：
- 收货单签字：虽然签字行为本身具有一定的法律效力，能够证明货物已被接收，但在发生纠纷时，其证明力可能相对较弱。因为签字可能只是确认了货物的接收，而并未对货物的质量、数量等关键信息作出明确确认。
- 写收货收据：收据作为一种更为正式的书面文件，其法律效力通常更强。它不仅证明了货物的接收，还详细记录了货物的关键信息，如名称、数量、质量等。在发生纠纷时，收据往往能够作为更有力的证据来支持一方的主张。
证明力上的区别：
- 收货单签字：在证明货物已接收方面，签字具有一定的证明力。但如果需要证明货物的质量、数量等具体信息，签字可能就显得不够充分。因为签字本身并不包含这些详细信息，需要结合其他证据来综合判断。
- 写收货收据：收据在证明货物的接收以及货物的关键信息方面具有更强的证明力。因为收据详细记录了货物的所有关键信息，并由收货人签字确认，所以在发生纠纷时，它往往能够作为更有力的证据来支持一方的立场。
建议：
- 在货物买卖合同中，为了保障双方的权益，建议采用写收货收据的方式，详细记录货物的关键信息，并由双方签字确认。这样，在发生纠纷时，收据将作为更有力的证据来支持一方的主张。
- 如果只是简单的货物交付，且双方对货物的质量、数量等关键信息没有争议，那么收货单签字也是一种可行的确认方式。但为了确保万无一失，最好还是在签字前对货物进行仔细检查，并在签字时注明货物的相关情况。
在处理货物买卖合同纠纷时，收货单签字和写收货收据都是重要的证据形式。但根据具体情况的不同，它们可能具有不同的证明力和法律效力。因此，在实际操作中，应根据具体情况选择合适的确认方式，并妥善保管相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。