结论：在工地干活老板不给钱，派出所一般不会直接处理这类劳动纠纷，但你可以通过多种法律途径来维护自己的权益。
分析说明：
派出所的职责范围：
- 派出所主要负责处理治安案件、刑事案件以及一些紧急的救助服务。劳动纠纷，特别是涉及工资支付的问题，通常不属于派出所的直接管辖范围。
劳动纠纷的解决途径：
- 协商：首先，你可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成一致，解决工资支付问题。
- 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
- 仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付工资。
- 诉讼：如果仲裁结果仍不能满足你的需求，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
法律后果：
- 如果老板拖欠工资，根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，老板可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金以及可能面临的行政处罚等法律后果。
行动建议：
- 收集证据：在采取任何行动之前，确保你收集了足够的证据来证明老板拖欠工资的事实，如工资条、工作记录、与老板的沟通记录等。
- 及时投诉/仲裁：一旦发现老板拖欠工资，应尽快向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以免错过时效。
- 寻求法律援助：如果你在处理劳动纠纷过程中遇到困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获得更专业的帮助。
特殊场景：
- 如果老板的行为涉嫌恶意拖欠工资或者逃匿，且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪，此时你可以向公安机关报案，由公安机关进行刑事立案侦查。但这种情况相对较少，且需要满足一定的条件。
后续思考依据：
- 在处理劳动纠纷时，了解并熟悉相关的法律法规和政策是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，避免因为不了解法律而错过维权的机会。
- 同时，保持冷静和理性也是非常重要的。在处理劳动纠纷时，避免采取过激的行为或言语，以免给自己带来不必要的麻烦。
如果你在处理这类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。