结论：小车证开摩托车喝酒是否会有案底，取决于具体的违法情节和是否构成犯罪。如果仅构成行政违法，一般不会有案底；但如果构成危险驾驶罪等刑事犯罪，则会有案底。
分析说明：
行政违法情况：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶与驾驶证准驾车型不符的机动车，以及饮酒后驾驶机动车，均属于违法行为。
- 对于这类行政违法行为，公安机关交通管理部门会依法给予罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等行政处罚。
- 行政处罚不会留下案底，但会记录在个人的交通违法记录中，可能对个人信用和未来的驾驶行为产生影响。
刑事犯罪情况：
- 如果饮酒后驾驶摩托车达到醉酒标准（通常指血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml），则可能构成危险驾驶罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，危险驾驶罪属于刑事犯罪，一旦定罪，将留下案底。
- 案底是指个人因犯罪行为被法院判决后，形成的刑事犯罪记录，它会对个人的社会声誉、就业、出国等方面产生长期影响。
特殊场景提醒：
- 如果驾驶人不仅饮酒后驾驶摩托车，还造成了交通事故，且事故后果严重，那么可能构成更严重的刑事犯罪，如交通肇事罪。这种情况下，案底的影响将更为深远。
后续行动建议：
- 遵守交通法规：无论驾驶何种车型，都应严格遵守交通法规，不饮酒后驾驶，确保自己和他人的安全。
- 了解法律后果：在驾驶前，应了解相关法律法规，明确自己的行为可能带来的法律后果。
- 积极配合处理：如果因违法行为被查处，应积极配合公安机关的处理，如实陈述事实，接受相应的处罚。
法律背景：
- 《中华人民共和国道路交通安全法》规定了驾驶机动车应遵守的交通规则和违法行为应承担的法律责任。
- 《中华人民共和国刑法》规定了危险驾驶罪等刑事犯罪的构成要件和刑罚措施。
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