总承包单位选择分包单位并签订分包合同，通常需要遵循以下程序：

1. 分包单位资质审查：

   • 总承包单位需对拟分包单位的资质进行严格审查，包括但不限于企业营业执照、施工资质证书、安全生产许可证等，确保分包单位具备承担相应分包工程的能力和资格。
   • 审查分包单位过往业绩、信誉情况，以及是否具备类似工程的施工经验，以评估其履约能力和风险。

2. 分包计划编制与审批：

   • 总承包单位应根据项目整体计划和施工需求，编制详细的分包计划，明确分包工程的内容、范围、工期、质量要求等。
   • 分包计划需经项目业主、监理单位等相关方审批同意后，方可实施。

3. 分包招标或询价（如适用）：

   • 对于达到一定规模或标准的分包工程，总承包单位应按照相关法律法规和项目要求，通过招标或询价的方式选择分包单位。
   • 招标或询价过程应公开、公平、公正，确保所有潜在分包单位都有平等参与的机会。

4. 分包合同谈判与签订：

   • 总承包单位与选定的分包单位进行合同谈判，就分包工程的具体条款、条件、价格等达成一致。
   • 签订分包合同时，应明确双方的权利义务、违约责任、争议解决方式等，确保合同内容合法、有效、完整。

5. 分包单位进场准备与交底：

   • 分包单位在进场前，需按照总承包单位的要求完成人员、设备、材料等准备工作。
   • 总承包单位应对分包单位进行技术交底、安全交底等，确保分包单位了解工程要求、安全规范等。

6. 分包工程施工管理与监督：

   • 总承包单位应对分包工程的施工过程进行全面管理和监督，确保分包工程按合同要求、设计图纸和施工规范进行施工。
   • 定期对分包工程的质量、进度、安全等进行检查，及时发现问题并督促分包单位整改。

7. 分包工程验收与结算：

   • 分包工程完成后，总承包单位应组织相关方进行验收，确保分包工程符合合同要求和验收标准。
   • 根据分包合同的约定，进行工程结算，支付分包工程款。

在整个分包过程中，总承包单位还需注意以下几点：

• 确保分包行为符合相关法律法规和项目要求，避免违法分包或转包。
• 加强与分包单位的沟通与协调，建立良好的合作关系，共同推进项目顺利进行。
• 建立健全分包管理制度和流程，确保分包工作的规范化、标准化。

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