在房地产破产案件中，债权人会议的召开次数并不是固定的，而是根据破产程序的推进和实际需要来灵活确定的。以下是对这一问题的详细解答：
一、首次债权人会议
召集时间与主体： 根据《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，人民法院在受理破产申请并确定债权申报期限后（一般不少于30日，不超过3个月），债权申报期限届满之日起15日内，必须召集第一次债权人会议。
主要任务： 首次债权人会议的核心职能是核查债权，即确认债权的真实性、合法性及数额。此外，会议还会表决管理人提交的财产管理方案、分配方案等关键事项，并指定债权人会议主席，通报债务人的生产经营、财产、债务情况等。
二、后续债权人会议
召开条件： 在破产程序进行过程中，根据需要可能会召开后续的债权人会议。具体来说，以下情况应当召开债权人会议：
主要议题： 后续债权人会议主要对破产程序中的重要事项进行讨论和表决，如通过重整计划、和解协议、债务人财产的管理方案、变价方案、分配方案等。这些议题直接关系到债权人的切身利益，因此需要债权人会议的充分讨论和表决。
三、会议次数的实际情况
普通案件： 对于债权债务关系相对简单的房地产破产案件，可能仅召开一次债权人会议就能完成所有议程。这种情况下，首次债权人会议就足以涵盖所有需要讨论和表决的事项。
复杂案件： 然而，对于涉及大额资产处置、多方债权人博弈等复杂情况的房地产破产案件，可能需要召开多次债权人会议。例如，在资产估值存在分歧、需要调整管理方案或发现新资产等情况下，都可能需要召开额外的债权人会议来讨论和表决相关事项。在某些极端情况下，如某房企破产案中，因资产估值分歧就召开了5次会议。
四、特殊机制补充
为了减少频繁开会的需求，破产程序中还设立了债权人委员会和书面决议等特殊机制。债权人委员会可以对日常事务进行决策，从而减少债权人会议的召开次数。同时，经债权人同意，还可以通过非现场方式（如书面表决）来表决相关事项，进一步降低会议频次。
总结： 房地产破产案件中债权人会议的召开次数并不固定，而是根据破产案件的复杂程度和实际需要来确定。无论是法定必须召开的首次会议，还是根据破产程序进展需要的后续会议，或是针对特定事项的临时会议，都是为了确保破产程序的顺利进行和债权人的合法权益得到保障。因此，在实际操作中，应根据具体情况灵活安排债权人会议的召开。