针对“职工利用业余时间给公司做工程”这一情况，核心结论取决于职工与公司之间的法律关系、工程性质及双方约定，需分情况讨论：

1. 若职工与公司存在劳动关系，且工程属于本职工作范畴

• 法律性质：职工利用业余时间完成本职工作，通常视为加班行为，公司需按《劳动法》支付加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。
• 例外情形：若双方约定“包干制”或“项目制薪酬”，且合同中明确排除加班费（需职工书面确认），则可能不额外支付加班费，但需确保约定不违反最低工资标准等强制性规定。
• 风险提示：公司若长期要求职工无偿加班，可能面临劳动监察处罚或职工主张经济补偿的风险。

2. 若工程超出本职工作范畴，但职工仍以公司员工身份完成

• 法律性质：可能构成“兼职”或“额外劳动”，需区分是否经公司同意：
  • 经公司同意：双方可协商报酬（如按项目提成、计时工资等），建议签订书面协议明确权利义务，避免纠纷。
  • 未经公司同意：职工可能违反公司规章制度（如“禁止私自接活”条款），公司有权依据内部规定处理，但不得侵犯职工合法权益（如克扣工资）。

3. 若职工以个人名义承接工程，与公司形成承揽合同关系

• 法律性质：此时职工与公司为平等民事主体，适用《民法典》承揽合同规则：
  • 权利义务：职工独立完成工程并交付成果，公司支付报酬；职工自行承担工具、材料及风险（如工伤、质量瑕疵）。
  • 关键点：需明确工程是否独立于职工本职工作，且公司未利用劳动关系强制要求职工承接。若存在“名为承揽、实为劳动”的情形（如公司控制工作过程、提供生产资料），可能被认定为劳动关系，公司需承担雇主责任。

4. 特殊情形：职工利用公司资源完成工程

• 法律风险：若职工使用公司设备、材料或技术秘密完成工程，可能涉及：
  • 职务发明/创作：若工程成果属于职务作品（如软件、设计图），公司可能享有优先使用权或所有权（依《著作权法》《专利法》规定）。
  • 侵占公司财产：若职工擅自使用公司资源谋取私利，可能构成职务侵占或违反忠诚义务，公司可追偿损失并解除劳动合同。

实务建议

1. 公司角度：

   • 明确内部规定：在劳动合同或规章制度中约定“业余时间劳动”的处理方式（如是否允许、报酬标准、资源使用限制）。
   • 签订书面协议：对非本职工程，与职工签订承揽合同或补充协议，明确成果归属、报酬支付及违约责任。
   • 避免强制加班：合理安排工作任务，若需加班应依法支付费用，降低劳动纠纷风险。

2. 职工角度：

   • 保留证据：如加班记录、工程成果交付凭证、公司要求加班的通知等，以备维权之需。
   • 明确身份：若以个人名义承接工程，避免使用公司资源或接受公司过度管控，防止被认定为劳动关系。
   • 协商报酬：对额外劳动，主动与公司协商报酬标准，并留存书面约定。

如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我咨询，我会结合细节进一步解答。