针对您提出的“被别人开公路毁坏油茶林地，乡政府不批准去县政府处理怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律背景与权益明确：

   • 首先，您需要明确的是，油茶林地作为您的财产，受到法律的保护。任何未经许可的毁坏行为都可能构成侵权，您有权要求侵权人承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
   • 当乡政府不批准您去县政府处理此事时，这并不意味着您的权益无法得到保障。您仍然可以通过其他法律途径来维护自己的权益。

2. 行政复议途径：

   • 申请行政复议：如果您认为乡政府的决定侵犯了您的合法权益，您可以向上一级行政机关（即县政府）申请行政复议。行政复议是一种行政救济制度，旨在纠正行政机关的错误决定，保护公民的合法权益。
   • 复议流程：在申请行政复议时，您需要提交书面申请，并附上相关证据材料，如油茶林地的权属证明、毁坏现场的照片或视频、乡政府的决定书等。县政府将在收到申请后，对乡政府的决定进行审查，并作出复议决定。

3. 行政诉讼途径：

   • 提起行政诉讼：如果行政复议未能解决您的问题，或者您对复议决定不服，您还可以向人民法院提起行政诉讼。行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院提起诉讼，由人民法院进行审理并作出判决的制度。
   • 诉讼准备：在提起行政诉讼前，您需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状。起诉状应明确您的诉讼请求、事实和理由，以及您所依据的法律法规。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的审理工作，提供必要的证据和陈述。

4. 其他建议：

   • 收集证据：在处理此类事件时，证据的收集至关重要。您应尽可能收集与油茶林地毁坏相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言等。这些证据将在后续的行政复议或行政诉讼中发挥重要作用。
   • 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在处理此类事件时，咨询一位专业的律师，以便获得更具体、更专业的法律帮助。不过，既然您已经向我咨询，我会尽我所能为您提供全面的法律支持。
   • 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或影响后续的法律程序。

总结与行动建议： 面对乡政府不批准去县政府处理油茶林地被毁坏的问题，您可以通过申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的权益。在处理过程中，务必收集好相关证据，并咨询专业律师以获得更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。