结论概述：首届中国新文创市集上，若参展商售卖假冒文创产品，将可能面临民事赔偿、行政处罚乃至刑事处罚的法律责任。以下结合新闻背景及法律规定，从多个维度进行详细分析。
一、民事赔偿责任
侵权责任：售卖假冒文创产品，首先侵犯了原作者的著作权或商标权。根据《中华人民共和国著作权法》和《中华人民共和国商标法》，权利人有权要求侵权人停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并赔偿损失。损失赔偿额通常按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以确定的，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定。
合同违约责任：若参展商与市集主办方签订了参展合同，合同中明确规定了不得售卖假冒产品的条款，则售卖假冒产品的行为还构成违约。根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
二、行政处罚责任
工商行政处罚：售卖假冒文创产品，还可能面临工商行政管理部门的处罚。根据《中华人民共和国商标法》第六十条，工商行政管理部门处理时，认定侵权行为成立的，可以责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，并处以罚款。
文化市场综合行政处罚：对于涉及文化市场的假冒文创产品售卖行为，文化市场综合行政执法机构也有权进行查处。根据《中华人民共和国文化市场综合行政执法管理办法》等相关规定，执法机构可以依法对违法行为人进行警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物等行政处罚。
三、刑事处罚责任
假冒注册商标罪：若售卖的假冒文创产品涉及假冒注册商标，且情节严重，可能构成假冒注册商标罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条，未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
销售假冒注册商标的商品罪：即使参展商没有直接假冒注册商标，但如果其销售了明知是假冒注册商标的商品，且销售金额较大，也可能构成销售假冒注册商标的商品罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
四、结合新闻背景的分析
首届中国新文创市集汇聚了来自全国各地的优质文创、非遗老字号、原创IP和潮玩品牌，是文创行业交流互鉴、协同发展的重要平台。在此背景下，参展商售卖假冒文创产品，不仅损害了原作者的合法权益，也破坏了市集的公平竞争环境，影响了文创产业的健康发展。因此，对于此类行为，必须依法予以严惩，以维护文创市场的良好秩序。
五、建议与启示
加强知识产权保护意识：参展商应增强知识产权保护意识，尊重他人的著作权和商标权，不售卖假冒文创产品。
完善合同条款：市集主办方在与参展商签订参展合同时，应明确规定不得售卖假冒产品的条款，并约定相应的违约责任和处罚措施。
加强监管与执法：工商行政管理部门和文化市场综合行政执法机构应加强对文创市场的监管与执法力度，及时发现并查处售卖假冒文创产品的行为。
提高消费者辨别能力：消费者在购买文创产品时，应提高辨别能力，选择正规渠道购买，避免购买到假冒产品。
总之，售卖假冒文创产品将面临严重的法律责任。参展商应严格遵守法律法规，市集主办方应加强监管与执法，共同维护文创市场的良好秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。