当商家因消费者榴莲仅退款而起诉时，商家可以采取以下应对方法：
一、初步应对与了解情况
及时签收法律文件：商家在收到法院送达的起诉状副本、传票等法律文书后，务必及时签收，并仔细阅读其中的内容。这是确保商家不会因拒收法律文件而丧失答辩机会的重要步骤。
全面理解指控内容：商家应仔细研读起诉状，明确消费者的诉讼请求及其所依据的事实和理由。这有助于商家为后续应对打下坚实基础，制定更有效的答辩策略。
二、证据收集与整理
交易相关证据：商家应搜集包括订单详情、支付凭证、发货记录、物流单号等在内的所有交易记录。这些证据能够证明交易的具体情况，以及商家是否按照约定履行了义务。
商品状况证据：如果消费者声称商品存在问题，商家应保留商品在交付时的照片、视频以及质量检测报告等证据。这些证据能够证明商品在交付时的状态，以及是否符合约定的质量标准。
沟通记录：商家应保存与消费者的所有沟通记录，包括聊天记录、邮件往来等。这些记录能够展示双方交涉的过程，以及商家是否提供了合理的解决方案。
退款政策或协议：如果商家有明确的退款政策或协议，并且消费者在购买时已知悉并同意，那么这些政策或协议也应作为证据提交。这能够证明消费者是否违反了相关约定。
三、制定应对策略与答辩
分析指控与法律依据：商家应在律师的协助下，深入分析消费者的指控和法律依据。这有助于商家确定答辩方向和策略，以及准备相应的反驳证据。
准备答辩状：商家应在规定时间内提交答辩状，清晰阐述自己的观点和理由。答辩状应针对消费者的诉讼请求和事实理由进行有针对性的反驳，并提供相应的证据支持。例如，如果消费者声称商品存在问题，但商家能够提供证据证明商品在交付时状态良好，且消费者无法提供其他有效证据支持其主张，那么商家可以在答辩状中明确指出这一点。
考虑反诉：如果商家认为消费者存在恶意退款等不当行为，且符合反诉条件，那么商家可以考虑提出反诉。反诉是一种有效的法律手段，能够帮助商家维护自身权益，并可能获得相应的赔偿。
四、庭审与调解
准时出庭：商家应按照传票规定的时间和地点准时参加庭审。这是商家履行法律义务的重要表现，也是确保案件得到公正审理的必要条件。
如实陈述与辩论：在庭审过程中，商家应如实陈述案件事实，回答法官和消费者的提问。在辩论阶段，商家应充分发表自己的意见，针对消费者的主张进行有力的反驳。
参与调解：根据案件进展和律师建议，商家可以积极参与调解程序。调解是一种快速解决纠纷的方式，能够帮助商家和消费者达成和解协议，避免进一步的法律纠纷。如果双方能够达成一致意见，可以向法院申请制作调解书，调解书经双方当事人签收后即具有法律效力。
五、尊重法律程序与判决结果
无论案件最终结果如何，商家都应尊重法律程序和判决结果。如果商家对判决结果不满或存在异议，可以通过合法途径表达诉求，如提起上诉等。但在此之前，商家应依法履行判决义务，避免因不履行判决而面临更严重的法律后果。
举例说明：假设商家因消费者榴莲仅退款而起诉至法院。在庭审过程中，商家提供了订单详情、支付凭证、发货记录、物流单号等交易记录，以及商品在交付时的照片和视频等证据。同时，商家还提供了与消费者的沟通记录，证明商家在消费者提出退款要求后，积极与其沟通并提供了合理的解决方案。然而，消费者仍坚持仅退款并拒绝退货。在这种情况下，法院可能会根据商家提供的证据和庭审情况，判决消费者承担违约责任，并驳回其仅退款的诉讼请求。
法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在电商交易中，消费者无正当理由仅退款可能构成违约行为。商家有权通过法律途径维护自身权益，并要求消费者承担相应的违约责任。
建议：作为商家，在面对消费者仅退款的情况时，应保持冷静并积极应对。首先尝试与消费者沟通协商解决问题；如果无法达成共识，再考虑通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，商家应确保遵循法律法规和合同约定，谨慎操作以保护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。