关于采购部门购买的东西收据上是否需要申请人签字的问题，这通常取决于具体单位的采购管理制度和流程。虽然您提供的参考信息中并未直接提及收据签字的具体要求，但我可以根据一般的采购管理实践和您提供的制度框架，给出一些概括性的建议。
首先，我们需要明确的是，采购流程中的签字环节通常是为了确保采购活动的合规性、透明性和可追溯性。在收据上签字，可以视为对采购物品已接收、数量无误、质量符合要求等事项的确认。
单位制度规定：
- 您应首先查阅本单位的采购管理制度或相关流程文件，看是否有明确规定收据上需要申请人签字。如果制度中有明确要求，那么遵循制度执行即可。
采购流程控制：
- 在一般的采购流程中，采购需求部门会提出采购申请，经过审批后，采购部门负责实施采购。采购完成后，通常会有验收环节，由验收人员对采购物品进行验收，并签署验收报告或收据。
- 如果申请人同时也是验收人员，或者验收环节需要申请人的参与和确认，那么在收据上签字可能是必要的。
内部控制和风险管理：
- 从内部控制和风险管理的角度来看，要求申请人在收据上签字可以增加一层确认和审核，有助于防止虚假采购、重复采购或采购物品与申请不符等风险。
实际操作建议：
- 如果单位制度没有明确规定，但出于内部控制和风险管理的考虑，您可以建议采购部门在收据上增加申请人签字环节。
- 或者，您可以与采购部门、财务部门等相关方沟通，共同制定一个既符合单位制度要求，又能满足内部控制和风险管理需要的采购收据签字流程。
总结：虽然具体的签字要求可能因单位而异，但一般来说，为了确保采购活动的合规性和可追溯性，要求申请人在收据上签字是一个合理的做法。如果单位制度没有明确规定，您可以根据实际情况提出建议，并与相关部门沟通协商，共同制定一个合适的流程。