仓库被火烧后，损失的评定主要由具有专业资质和经验的机构进行，这些机构包括但不限于消防救援机构、专业的资产评估机构以及价格认证中心。以下是对此问题的详细分析：
消防救援机构：
- 依据及范围：根据《火灾事故调查规定》，消防救援机构有权对火灾损失进行统计，主要侧重于直接财产损失的统计，如房屋、构筑物、设备等因火灾造成的烧毁、烧损、烟熏等损失。
- 作用：其统计结果具有权威性和官方性，是认定火灾事故等级和处理相关行政事务的重要依据。在仓库火灾中，消防救援机构的统计结果可以作为初步评估损失的依据。
专业的资产评估机构：
- 适用情况：适用于复杂的财产损失评估场景，特别是在保险理赔、民事赔偿纠纷中。这类机构拥有专业的评估人员和科学的评估方法。
- 优势：能够全面、准确地评估各类财产损失，包括固定资产、流动资产、无形资产等，考虑折旧、市场价值等因素，给出合理的损失金额。在仓库火灾中，如果涉及大量的财产损失，或者存在保险理赔、民事赔偿纠纷等情况，专业的资产评估机构可以提供更详细、准确的损失评估。
价格认证中心：
- 性质及作用：政府设立的具有价格评估鉴证资质的机构，能够对火灾造成的财产损失进行价格鉴定，其结果具有一定的公信力。
- 适用场景：常用于司法机关处理火灾相关案件，如放火罪等刑事案件中，以确定犯罪行为的危害后果和量刑标准。在仓库火灾中，如果涉及刑事案件或者需要司法机关介入处理赔偿纠纷等情况，价格认证中心可以提供具有公信力的损失评估。
在实际操作中，损失评定的流程通常如下：
- 及时委托：火灾事故发生后，当事人应及时委托专业的价格鉴证机构或资产评估机构对火灾现场进行勘查、测量和计算，以准确确定火灾造成的直接经济损失和间接经济损失。
- 评估过程：评估机构会派遣专业人员到现场进行勘查，收集相关证据和数据，然后运用科学的评估方法进行计算和评估。
- 评估结果：评估机构会出具详细的评估报告，包括损失的具体金额、损失的范围和程度等信息。这份报告将作为处理火灾事故赔偿、纠纷及行政事务的重要依据。
此外，还需要注意以下几点：
- 选择合适的评估机构：当事人应根据火灾的具体情况和需要选择合适的评估机构进行损失评估。不同的评估机构有不同的专业领域和优势，选择合适的机构可以确保评估结果的准确性和权威性。
- 保留相关证据：在火灾事故发生后，当事人应及时保留相关证据，如火灾现场的照片、视频、消防部门的调查报告等。这些证据将有助于评估机构更准确地评估损失。
- 了解赔偿流程：在获得损失评估报告后，当事人应了解赔偿流程和相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。如果涉及保险理赔或民事赔偿纠纷等情况，可以寻求专业律师的帮助。
综上所述，仓库被火烧后损失的评定是一个复杂且细致的过程，需要选择合适的评估机构并遵循规范的评估流程。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。