艾灸馆烫伤客人，并非只能由员工赔偿，责任归属需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
员工责任：
- 如果员工在操作过程中存在故意或重大过失，导致客人被烫伤，那么员工确实需要承担相应的赔偿责任。这包括医疗费用、误工费、精神损失费等。
- 然而，员工在执行职务过程中，如果是因为一般过失或意外事件导致客人受伤，且艾灸馆未能提供充分的安全保障措施或培训，那么员工可能不是唯一的责任方。
艾灸馆责任：
- 艾灸馆作为服务提供者，有义务确保服务过程中的安全。如果艾灸馆未能提供安全的环境、设备或操作流程，或者未能对员工进行充分的安全培训，导致客人被烫伤，那么艾灸馆也需要承担相应的赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。艾灸馆作为经营场所，同样适用这一规定。
责任划分与赔偿：
- 在实际案例中，责任划分可能涉及多个因素，包括员工的过失程度、艾灸馆的安全保障措施、客人的自身行为等。因此，赔偿金额和责任比例需要根据具体情况进行评估和确定。
- 如果客人被烫伤，建议首先与艾灸馆协商解决赔偿事宜。如果协商无果，客人可以向相关部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
预防措施与建议：
- 为了避免类似事件的发生，艾灸馆应加强对员工的安全培训，确保员工熟悉操作流程和安全规范。
- 同时，艾灸馆应定期检查设备的安全性，确保设备处于良好状态，减少因设备故障导致的意外事件。
- 此外，艾灸馆还可以在服务区域内设置明显的安全警示标识，提醒客人注意安全。
总结来说，艾灸馆烫伤客人的责任归属并非只能由员工承担，而是需要根据具体情况来判断。如果客人遇到此类问题，建议首先与艾灸馆协商解决，如果协商无果，可以寻求法律援助或通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。