老人立遗嘱时不需要全部子女到场。以下是详细分析：

1. 遗嘱的生效要件与子女到场无关
   根据《民法典》第1134-1139条，遗嘱生效的核心要件是：
   

• 遗嘱人具有完全民事行为能力；
  
• 意思表示真实（非受胁迫、欺诈）；
  
• 内容合法（不违反公序良俗、不剥夺缺乏劳动能力又无生活来源继承人的必要份额）；
  
• 符合法定形式（如自书遗嘱需亲笔书写、签名、注明年月日；代书遗嘱需两名无利害关系见证人等）。
  子女是否到场并非法定要件，即使子女未参与或不知情，只要遗嘱符合上述条件，仍具有法律效力。

1. 不同遗嘱形式对“到场”的要求

   • 自书遗嘱：老人独立完成，无需子女签字或见证，子女到场与否不影响效力。
     
   • 代书遗嘱/打印遗嘱：需两名无利害关系见证人到场，但子女作为利害关系人（潜在继承人）不能作为见证人，因此子女到场可能因干扰见证过程导致遗嘱无效。
     
   • 录音录像遗嘱：需两名见证人到场，子女同样不能作为见证人，但可自愿在场（不参与见证过程）。
     
   • 公证遗嘱：由公证员办理，子女无需到场，但公证员会核实老人意愿并留存证据。

2. 子女到场可能引发的法律风险

   • 胁迫或干扰：若子女在场时对老人施压、诱导或干扰其真实意思表示，遗嘱可能因“非自愿”被认定无效。
     
   • 见证人资格冲突：若子女强行参与见证过程，因其与继承有利害关系，会导致遗嘱因见证人资格不合法而无效。
     
   • 家庭矛盾激化：子女到场可能引发争执，反而增加遗嘱被质疑“真实性”的风险。

3. 实务建议

   • 优先选择公证遗嘱：公证机构具有中立性，能最大程度避免子女干扰，且公证遗嘱效力优先（注：2021年《民法典》实施后，公证遗嘱不再具有优先效力，但公证过程仍能强化证据效力）。
     
   • 明确表达意愿：无论选择何种形式，老人应在遗嘱中清晰写明财产分配方案，并注明“此遗嘱系本人真实意愿，未受任何人胁迫”。
     
   • 保留证据：若担心子女质疑，可录制视频说明立遗嘱过程，或邀请无利害关系人（如邻居、朋友）陪同见证。
     

总结：子女到场并非遗嘱生效的必要条件，反而可能因干扰或见证人资格问题导致遗嘱无效。老人可根据自身情况选择合适的遗嘱形式，并确保符合法定要件即可。如有具体疑问，可进一步向我咨询。