针对您提出的“农村工程不公示怎么办”的问题，这确实是一个涉及村民权益和工程透明度的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，农村工程的公示是保障村民知情权、参与权和监督权的重要环节。如果工程未进行公示，村民有权要求相关部门进行调查和核实。
一、了解相关法律法规
根据《村民委员会组织法》的相关规定，村民委员会应当及时公布应当公布的事项，确保村民的知情权。如果村委会未及时公布或公布的事项不真实，村民有权向乡、民族乡、镇的人民政府或者县级人民政府及其有关主管部门反映。这些部门有责任进行调查核实，并责令村委会依法公布。
二、具体应对措施
向村委会提出质疑： 村民可以直接向村委会提出质疑，要求其解释为何未进行工程公示，并要求其立即进行公示。
向镇政府或县级政府反映： 如果村委会未予理会或拒绝公示，村民可以向所在地的镇政府或县级政府及其相关主管部门（如建设局、农业农村局等）反映情况。这些部门有责任进行调查，并督促村委会履行公示义务。
申请行政复议或提起行政诉讼： 如果政府相关部门未履行调查职责或村委会仍未进行公示，村民可以根据《行政复议法》或《行政诉讼法》的相关规定，申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
三、特殊情况下的处理
如果农村工程因特殊需要必须连续施工作业，且未按照规定公告附近居民，这违反了《中华人民共和国噪声污染防治法》的相关规定。在这种情况下，村民可以向工程所在地人民政府指定的部门（如环保局、城管局等）反映情况，要求其责令建设单位改正，并可能面临罚款等行政处罚。
四、建议与总结
加强村民自治意识： 村民应积极参与村务管理，了解并监督农村工程的进展情况，确保自己的权益不受侵害。
完善公示制度： 村委会应建立健全工程公示制度，明确公示内容、方式和时间，确保村民能够及时了解工程情况。
加强政府监管： 政府相关部门应加强对农村工程的监管力度，确保工程依法依规进行，并及时处理村民的投诉和反映。
综上所述，如果农村工程未进行公示，村民可以通过向村委会提出质疑、向政府相关部门反映情况以及申请行政复议或提起行政诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，加强村民自治意识、完善公示制度和加强政府监管也是解决此类问题的关键。希望这些解答能对您有所帮助。