结论：夫妻签订的财产协议中，关于“乙方工资归个人所有，所有财产归个人”的条款是否有效，需根据具体情况判断，若协议内容合法、双方意思表示真实且不违反公序良俗，则该条款有效；若存在法定无效情形，则该条款无效。以下从不同角度详细分析：
一、协议有效的情形
合法性要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。这种约定应当采用书面形式，且内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
- 在您描述的协议中，“乙方工资归个人所有”属于对婚姻关系存续期间所得财产的约定，“所有财产归个人”若指的是双方各自名下的财产归各自所有（包括婚前和婚后），且这种约定是双方真实意思的表示，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么该条款是有效的。
意思表示真实：
- 协议的有效性还取决于双方签订协议时的意思表示是否真实。如果双方是在平等、自愿的基础上签订的协议，且没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么该协议是有效的。
二、协议无效的情形
违反法律、行政法规的强制性规定：
- 如果协议中的条款违反了法律、行政法规的强制性规定，比如试图通过协议逃避税收、规避债务等，那么这些条款是无效的。
违背公序良俗：
- 公序良俗是指公共秩序和善良风俗。如果协议中的条款违背了公序良俗，比如约定一方必须无条件服从另一方、剥夺一方的财产权益等，那么这些条款也是无效的。
非双方真实意思表示：
- 如果协议是在一方受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响下签订的，或者双方对协议内容存在重大误解，那么该协议可能被撤销或认定为无效。
三、特殊情况下的考虑
- 财产范围界定：在协议中，“所有财产归个人”的表述可能较为模糊。为了避免未来产生纠纷，建议双方在协议中明确界定“所有财产”的具体范围，包括婚前财产、婚后财产、共同财产和个人财产等。
- 协议变更与撤销：根据《民法典》的规定，夫妻对婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的约定，对双方具有法律约束力。但是，如果双方协商一致，可以变更或撤销该约定。此外，如果一方在签订协议时存在欺诈、胁迫等情形，另一方也有权请求人民法院撤销该协议。
四、建议
- 签订书面协议：为了确保协议的合法性和有效性，建议双方签订书面协议，并明确约定财产的范围、归属、管理、使用、处分以及债务的承担等事项。
- 咨询专业律师：在签订协议前，建议双方咨询专业律师，了解相关法律法规和司法实践，确保协议内容合法、有效且符合双方的真实意愿。
最后，如果您在签订或执行夫妻财产协议过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。