将别人的土地变更到自己名下，并且还办理了产权证，这一行为是违法的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 法律性质：

   • 土地所有权和使用权是受到法律严格保护的。根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的所有权和使用权不得非法转让。将别人的土地变更到自己名下，显然是对他人土地权益的侵犯，属于非法行为。

2. 产权证办理的合法性：

   • 产权证是土地或房屋等不动产的合法权属证明。如果通过非法手段（如伪造文件、欺诈等）办理了产权证，那么该产权证是无效的。即使产权证在形式上看起来合法，但由于其背后的交易或变更行为是非法的，因此产权证本身也不具有法律效力。

3. 法律后果：

   • 对于非法变更土地权属并办理产权证的行为，一旦被发现，将面临严重的法律后果。这可能包括土地被收回、产权证被撤销、罚款以及可能的刑事责任（如诈骗罪、伪造公文罪等）。

4. 实际操作中的风险：

   • 在实际操作中，试图将别人的土地变更到自己名下并办理产权证，往往涉及复杂的法律程序和文件伪造。这不仅需要极高的法律风险承受能力，而且一旦被发现，将面临法律的严厉制裁。此外，即使暂时得逞，也可能因为后续的法律纠纷而陷入长期的法律困境。

建议：

• 如果你对某块土地有合法的购买或使用意愿，应该通过合法的途径进行交易和变更登记。这包括与土地所有者进行协商、签订合法的买卖合同、办理相关的审批手续等。
• 如果你已经涉及了非法变更土地权属的行为，我强烈建议你立即停止这种行为，并咨询专业律师以了解如何妥善处理后续事宜。

总之，将别人的土地变更到自己名下并办理产权证是违法的，不仅可能面临严重的法律后果，还会给自己带来不必要的法律风险和麻烦。如果你有任何关于土地或房屋产权的法律问题，都可以直接向我咨询。