结论：针对有人欠你2700元钱跑路的情况，你可以通过起诉来维护自己的合法权益。以下是具体的起诉流程和注意事项：

一、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 借条/欠条：如果有对方书写的借条或欠条，这是最直接的证据。
   • 转账记录：如果是通过银行转账或第三方支付平台（如支付宝、微信）转账，保留好转账记录。
   • 聊天记录：如果双方有关于借款的聊天记录，如微信、短信等，也可以作为辅助证据。
   • 证人证言：如果有目击者或知道借款事实的人，可以请他们出具证人证言。

2. 确定被告信息：

   • 需要知道对方的姓名、身份证号码、住址等基本信息，以便在起诉时明确被告。
   • 如果不知道对方的身份证号码，可以尝试通过其他途径获取，如向共同朋友询问、通过社交媒体查找等。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等部分。
   • 诉讼请求应明确要求对方偿还借款本金及可能的利息（如果双方有约定）。
   • 事实与理由部分应详细陈述借款的经过、对方未还款的事实等。

二、起诉流程

1. 提交起诉状：

   • 将起诉状及相关证据提交至对方住所地或合同履行地的基层人民法院。
   • 如果对方下落不明，可以在原告住所地法院提起诉讼，但需提供对方下落不明的证明，如公安机关出具的失踪证明等（不过实践中对于小额借款，法院可能更倾向于要求原告到被告住所地或经常居住地法院起诉，或者通过公告送达方式处理，具体需根据法院要求）。

2. 缴纳诉讼费：

   • 根据诉讼标的额（即借款金额）缴纳相应的诉讼费。对于2700元的借款，诉讼费相对较低。
   • 计算公式：诉讼费 = 标的额 × 诉讼费率（对于财产案件，诉讼费率通常根据标的额大小分段计算，但2700元一般适用较低费率，具体可参照《诉讼费用交纳办法》第十三条，财产案件根据诉讼请求的金额或者价额，按照下列比例分段累计交纳：不超过1万元的，每件交纳50元，因此本案诉讼费一般为50元）。

3. 等待法院受理：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查，符合受理条件的会予以受理，并通知原告缴纳诉讼费、领取受理通知书等。

4. 开庭审理：

   • 法院会安排开庭时间，并通知原告和被告出庭。
   • 在庭审中，原告需要陈述诉讼请求、事实与理由，并出示相关证据。
   • 被告有权进行答辩和质证。

5. 判决与执行：

   • 法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决。
   • 如果判决对方偿还借款，但对方仍不履行，原告可以向法院申请强制执行。

三、注意事项

1. 诉讼时效：

   • 根据《民法典》的规定，借款合同的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 因此，在起诉前要确保诉讼时效未过期。

2. 被告下落不明的处理：

   • 如果对方下落不明，法院可能会采用公告送达的方式送达法律文书。
   • 公告送达后，如果对方仍未出庭，法院可以缺席判决。

3. 执行难度：

   • 即使获得胜诉判决，如果对方没有可供执行的财产，执行也可能面临困难。
   • 因此，在起诉前可以尝试了解对方的财产状况，以便在执行时更有针对性。

建议：如果你对起诉流程或法律文书撰写不熟悉，可以寻求我的帮助，我可以为你提供更具体的指导和建议。在起诉过程中，保持与法院的沟通，及时了解案件进展，并根据法院的要求提供相关材料。