当商家拒绝发货时，其赔偿方式及数额需依据具体情况、合同条款、电商平台规则以及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与商家责任
合同义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家在网购合同中有按照约定时间、地点和方式交付商品的义务。若商家拒绝发货，即构成违约，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
消费者权益保护：
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》明确规定，商家不得侵犯消费者的合法权益。拒绝发货显然侵犯了消费者的合法权益，因此消费者有权要求商家进行赔偿。
电子商务法规定：
- 在网购中，一旦消费者提交订单并支付价款（或按照平台规则完成支付流程），合同即成立。商家应履行发货义务，不得以任何理由拒绝发货。
二、赔偿方式与数额
继续履行与补救措施：
- 消费者可以首先要求商家继续履行合同，即发货。若商家无法立即发货，可以协商采取补救措施，如提供替代商品或安排尽快发货。
赔偿损失：
- 若商家拒绝发货导致消费者遭受实际损失，如因等待发货而产生的额外费用、因未能及时使用商品而造成的损失等，消费者有权要求商家进行赔偿。赔偿金额应相当于因违约所造成的实际损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约方在订立合同时预见或应当预见的损失范围。
惩罚性赔偿：
- 在某些特殊情况下，如商家存在欺诈行为，消费者还可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额通常为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
退款与利息：
- 若商家无法继续履行合同或提供替代商品，消费者有权要求全额退款。对于已支付的款项，商家还应按照银行同期贷款利率支付利息（如有约定或法定）。
电商平台规则：
- 不同的电商平台可能设有自己的消费者权益保护规则。例如，淘宝和京东等平台都规定了商家拒绝发货时的违约金支付比例。这些规则为消费者提供了额外的保障，消费者在遭遇拒绝发货问题时，可以查阅相关平台规则以了解自身权益。
三、特殊情况处理
- 对于食品交易等特殊商品，若商家拒绝发货且商品不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可依据《食品安全法》的相关规定要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 如果商家以预收款方式提供商品或服务却未按约定提供，商家应退回消费者预付款，并承担预付款的利息及消费者必须支付的合理费用。
四、建议与总结
- 消费者在遭遇商家拒绝发货问题时，应首先查看合同及平台规则，了解自身权益。
- 若无法与商家协商解决，可以寻求电商平台客服的帮助或向相关消费者权益保护机构投诉。
- 在必要时，消费者可以咨询专业律师或法律机构，以确保自身合法权益得到妥善维护。
综上所述，商家拒绝发货的赔偿数额并非固定不变，而是需根据具体情况、合同条款、电商平台规则以及相关法律法规来综合判断。消费者应了解自身权益并积极维护，以确保在网购过程中得到应有的保障。