结论前置：辞职后，劳动者依然有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，但需注意仲裁时效及具体申请事项。
一、辞职后申请劳动仲裁的时效
一般时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果你在辞职后一年内发现用人单位存在侵害你权益的行为，如拖欠工资、未支付经济补偿等，你都有权申请劳动仲裁。
特殊时效：对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。但劳动关系终止后，你应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。例如，如果你在辞职后才发现用人单位之前拖欠了你的加班费，且这一拖欠行为发生在劳动关系存续期间，那么你应在辞职后的一年内提出仲裁申请。
二、辞职后申请劳动仲裁的具体事项
辞职后，你可以就以下劳动争议事项申请仲裁：
工资与福利：包括拖欠、克扣工资，未支付加班费，以及少发年终奖、绩效奖金等。例如，如果你发现用人单位在你辞职后仍未支付你应得的加班费，你可以就此申请仲裁。
经济补偿：用人单位未依法支付解除劳动合同的经济补偿，或劳动者因法定情形辞职后应得而未得的经济补偿。特别是当用人单位违反劳动合同约定时，如未按照约定支付经济补偿，你辞职后有权要求经济补偿并申请仲裁。
工伤待遇：若你在职期间发生工伤，辞职后发现工伤赔偿未足额支付，如一次性伤残就业补助金等，你也可以通过仲裁来维护自己的权益。
社会保险：用人单位未依法缴纳社会保险费，你辞职后可要求其补缴或赔偿因此造成的损失。例如，如果用人单位在你工作期间未为你缴纳养老保险，你辞职后有权要求其补缴或赔偿。
其他劳动争议：包括因确认劳动关系发生的争议、劳动合同订立、履行、变更、解除和终止过程中的争议等。例如，如果你与用人单位就双方是否存在劳动关系有分歧，你可以申请仲裁来确认。
三、辞职后申请劳动仲裁的流程与注意事项
准备证据：在申请仲裁前，你需要收集并准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以支持自己的主张。这些证据将有助于仲裁委员会了解案件事实并作出公正裁决。
提交申请：向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面申请，并按被申请人人数提供副本。申请书应详细载明双方信息、仲裁请求、事实理由及证据等。确保申请书内容准确无误，以免影响仲裁进程。
受理与审理：仲裁委员会将在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。若受理，将安排开庭审理，并根据双方提交的证据和陈述进行裁决。在审理过程中，你需要积极参与并充分展示证据以支持自己的主张。
积极参与调解：在仲裁过程中，仲裁委员会可能会组织双方进行调解。你可以积极参与调解，并尝试与用人单位达成和解协议。如果调解成功，将制作调解书并具有法律效力；如果调解未成功，仲裁委员会将及时作出裁决。
对裁决不服的救济途径：如果对仲裁裁决不服，你可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这是你对仲裁裁决不服的最后救济途径，务必在规定期限内行使。
最后建议：辞职后申请劳动仲裁是维护自己合法权益的有效途径。在申请前，建议你详细了解相关法律法规和程序要求，并准备好相关证据材料。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。