物业通常不能单独停一家的水，这一行为一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

• 法律依据：根据《民法典》的相关规定，业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。供水设施通常属于小区的共有部分，业主与供水公司之间存在供水服务合同关系，物业并非该合同的当事人。因此，物业无权擅自中断对某一业主的供水服务。
• 法律后果：如果物业擅自停水，给业主造成损失的，业主有权要求物业承担赔偿责任。例如，因停水导致业主家中的电器损坏、食物变质等，物业应当赔偿相应的损失。

实际操作角度

• 物业的职责：物业的主要职责是提供物业管理服务，包括维护小区的公共设施、保障小区的安全和卫生等。在供水方面，物业通常只是负责管理和维护供水设施，确保其正常运行，而没有权力擅自停水。
• 特殊情况：在某些特殊情况下，如业主长期拖欠物业费、水费等费用，且经过物业多次催缴仍未缴纳的，物业可能会通过法律途径解决，而不是擅自停水。即使在这种情况下，物业也需要先向法院提起诉讼，获得法院的判决后，才能申请强制执行，包括停水等措施。但这一过程需要遵循严格的法律程序，不能由物业自行决定。

业主应对角度

• 与物业沟通：如果业主发现物业擅自停水，首先应当与物业进行沟通，了解停水的原因，并要求物业立即恢复供水。
• 向相关部门投诉：如果物业拒绝恢复供水或无法给出合理的解释，业主可以向当地的房地产管理部门、供水公司等相关部门进行投诉，寻求帮助。
• 法律途径：如果物业的行为给业主造成了损失，业主还可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼，要求物业赔偿损失等。

建议：作为业主，应当按时缴纳物业费、水费等费用，避免与物业产生不必要的纠纷。同时，也应当了解自己的合法权益，当权益受到侵害时，及时采取措施维护自己的权益。如果你在物业纠纷方面还有其他问题，可以直接向我咨询。