在雇佣员工时，关于年龄的限制，主要需遵循以下法律规定，以确保合法用工：
禁止使用童工
- 法律定义与限制：童工是指未满十六周岁的未成年人。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康和受教育权。
- 法律后果：若违反规定使用童工，劳动保障行政部门将按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准进行处罚；在有毒物品作业场所使用童工的，处罚将更为严厉。
未成年工的特殊保护
- 法律定义与允许范围：未成年工是指年满十六周岁但未满十八周岁的劳动者。用人单位可以招用未成年工，但必须实行特殊劳动保护。
- 具体保护措施：
- 禁止安排特定工作：不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。
- 定期健康检查：用人单位应对未成年工定期进行健康检查，包括在安排工作岗位之前、工作满一年、年满18周岁时，以及距前一次体检时间已超过半年时。
- 备案与登记：用人单位招收使用未成年工，需向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记，核发《未成年工登记证》。
法定退休年龄及超龄雇佣
- 法定退休年龄：男性一般为60周岁，女干部为55周岁，女工人为50周岁（特定情况下可能有所不同）。达到退休年龄的员工通常选择退休并开始领取养老金。
- 超龄雇佣关系：退休后继续工作的员工与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这种关系的权利义务主要由双方通过合同约定，并受《民法典》等民事法律的调整和保护。
法律建议与注意事项：
- 合法用工：用人单位在雇佣员工时，必须严格遵守国家关于年龄限制的法律规定，确保合法用工，避免法律风险。
- 特殊保护：对于未成年工，用人单位应给予特殊的劳动保护，确保其身心健康和合法权益不受侵害。
- 合同签订：在与不同年龄段的员工签订劳动合同时，需确保其合法性。特别是与未成年工签订合同时，必须得到其监护人的同意，并确保合同内容符合法律对未成年工的特殊保护规定。
- 避免年龄歧视：在招聘过程中，用人单位应避免基于年龄对员工进行歧视，确保所有年龄段的员工都享有平等的就业机会和待遇。
总结：
雇佣员工时，年龄限制是一个重要的法律问题。用人单位必须严格遵守国家关于童工、未成年工以及退休年龄的法律规定，确保合法用工。同时，应关注未成年工的特殊保护、劳动合同的合法签订以及避免年龄歧视等问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。