结论：您追尾全责的情况下，对方过度维修、定损过高，确实有可能影响您的保费上涨，但具体影响程度需结合实际情况判断。以下从多个角度为您详细分析：

一、保费上涨的基本原理

保费上涨通常与保险公司的风险评估和赔付记录有关。在交通事故中，如果您被认定为全责方，保险公司会根据事故的严重程度、赔付金额等因素来评估您的风险等级。如果赔付金额较高，保险公司可能会认为您的驾驶风险较大，从而在续保时提高您的保费。

二、对方过度维修、定损过高对保费的影响

1. 赔付金额增加：如果对方过度维修或定损过高，导致保险公司需要支付更多的赔款，这可能会增加您的赔付记录中的赔付金额。保险公司会根据赔付金额来评估您的风险等级，赔付金额越高，风险等级可能越高，进而可能导致保费上涨。

2. 保险公司调查与核定：在对方提出维修和定损要求时，保险公司通常会进行调查和核定。如果保险公司认为对方的维修和定损要求不合理，可能会进行协商或拒绝支付部分费用。然而，如果保险公司最终接受了对方的维修和定损要求，并支付了赔款，那么这可能会成为影响您保费上涨的一个因素。

三、应对策略与建议

1. 与保险公司沟通：在事故发生后，及时与保险公司沟通，了解对方的维修和定损要求，并表达自己的意见和关切。如果认为对方的维修和定损要求过高，可以要求保险公司进行重新核定或协商。

2. 保留证据：在事故处理过程中，保留好所有相关的证据，如事故现场照片、维修发票、定损报告等。这些证据可以在后续与保险公司或对方的协商中发挥重要作用。

3. 寻求法律援助：如果与保险公司或对方无法达成一致意见，可以考虑寻求法律援助。作为专业律师，我可以帮助您分析事故责任、评估赔付金额，并代表您与保险公司或对方进行协商或诉讼。

四、特殊情况考虑

• 如果保险公司未接受过高定损：如果保险公司经过调查后认为对方的维修和定损要求不合理，并未接受过高定损，那么这通常不会对您的保费产生直接影响。

• 如果事故涉及多方责任：如果事故并非完全由您一方造成，而是涉及多方责任，那么赔付金额和保费上涨的情况可能会更加复杂。在这种情况下，更需要与保险公司和对方进行充分沟通，并可能需要法律援助来明确责任和赔付比例。

最后，对方过度维修、定损过高确实有可能影响您的保费上涨，但具体影响程度需结合实际情况判断。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。