没牙齿的老年人是否能收监，需根据其健康状况是否符合收监条件来判断，不能仅凭没牙齿这一因素直接决定。以下从多个角度进行分析：

1. 收监的一般条件：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关规定，收监是指将罪犯送交监狱执行刑罚的行为。收监的条件主要包括罪犯已被判处刑罚、刑罚为有期徒刑以上且剩余刑期符合收监要求，以及罪犯不存在不宜收监的特殊情况。

2. 健康状况对收监的影响：

   • 不宜收监的情形：如果老年人因没牙齿导致严重营养不良、消化系统疾病或其他健康问题，且这些问题严重到影响其基本生活能力或构成生命威胁，那么根据《中华人民共和国刑事诉讼法》中关于“患有严重疾病需要保外就医的”或“生活不能自理，适用暂予监外执行不致危害社会的”等规定，该老年人可能不宜收监。
   • 可收监的情形：如果老年人虽然没牙齿，但并未因此导致严重的健康问题，且其生活能够自理，不构成生命威胁，那么其健康状况通常不会成为收监的障碍。

3. 具体判断与程序：

   • 医疗鉴定：在决定是否收监时，通常会要求进行医疗鉴定，以评估罪犯的健康状况是否符合收监条件。医疗鉴定将综合考虑罪犯的年龄、疾病史、当前健康状况等因素。
   • 决定程序：根据医疗鉴定结果，监狱管理部门或法院将作出是否收监的决定。如果决定收监，将制定相应的收监计划和医疗保障措施；如果决定不宜收监，将根据具体情况采取暂予监外执行、保外就医等措施。

4. 特殊情况下的处理：

   • 对于高龄老年人：即使没牙齿，但如果其年龄极大且身体状况极差，监狱管理部门或法院可能会更加谨慎地考虑收监问题，以避免因收监而对其健康造成进一步损害。
   • 对于有特殊需求的老年人：如需要特殊饮食、护理等，监狱管理部门或法院也会在收监前进行充分评估，并制定相应的保障措施。

建议：

• 如果您或您身边的老年人面临收监问题，且存在健康方面的担忧，建议及时咨询专业律师或相关机构，以获取更具体的法律建议和帮助。
• 在咨询时，请提供详细的健康状况信息，以便律师或相关机构能够更准确地评估收监的可能性及风险。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。