爷爷奶奶打成年孙子是违法的，这种行为侵犯了孙子的人身权利，可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若爷爷奶奶的殴打行为导致孙子受伤，他们需承担相应的民事赔偿责任。
行政责任：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，将面临行政处罚。具体处罚包括五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若殴打行为针对的是残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人（尽管孙子已成年，但此条款体现了法律对特定群体的保护倾向，实际处理中会综合考虑伤害程度和情节），或者存在结伙殴打、多次殴打等情形，处罚将更为严厉。在爷爷奶奶打成年孙子的情境中，若伤害行为达到一定严重程度，同样可能面临相应的行政处罚。
刑事责任：
- 如果爷爷奶奶的殴打行为导致孙子轻伤及以上后果，他们可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。根据伤害程度的不同，刑罚也有所区别，从三年以下有期徒刑、拘役或者管制，到十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑不等。
- 此外，若殴打行为出于寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等无事生非的动机，且破坏了社会秩序，还可能构成寻衅滋事罪，面临相应的刑事处罚。
应对措施与建议：
- 及时报警：若发生爷爷奶奶打成年孙子的情况，孙子应立即报警，以便公安机关及时介入调查，保护自身权益。
- 伤情鉴定：报警后，应尽快进行伤情鉴定，以确定伤害程度和案件性质，为后续的法律程序提供依据。
- 法律程序：根据伤情鉴定结果和案件性质，公安机关将依法进行调查处理。若构成犯罪，将依法移送检察机关审查起诉。
- 沟通协调：在家庭内部，应尝试通过沟通协调解决问题，避免暴力行为的发生。家庭成员之间应相互尊重、理解和包容，共同维护家庭和谐。
特殊说明：
- 尽管孙子已成年，但爷爷奶奶作为长辈，仍应尊重其人身权利，不得实施暴力行为。
- 法律对家庭暴力行为持零容忍态度，无论加害人与受害人之间是何种关系，都应依法追究责任。
综上所述，爷爷奶奶打成年孙子是违法的，可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任。若遇到此类情况，建议孙子及时报警并寻求法律帮助，以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。