当您的车在停车场被蹭且找不到人时，可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、立即报警并保留证据

1. 报警：首先，应立即拨打122报警电话，向交警部门详细陈述事故情况，包括事故发生的时间、地点以及车辆的受损状况。报警不仅是为了记录事故，还能获取官方的证明文件，为后续的法律程序或保险理赔提供有力支持。

2. 拍照留证：在等待交警到来的同时，使用手机或相机全方位拍摄事故现场，特别是汽车剐蹭部位、周围环境以及可能的肇事痕迹。这些照片将作为您主张权益的重要证据，务必确保照片清晰、全面。

二、查找监控录像

1. 查看监控：及时查看事发区域及周边是否有监控设备，并尝试获取监控录像。无论是小区内、道路停车位还是商场、酒店等公共场所的停车场，都可能安装有监控设备。通过查看监控录像，有可能锁定肇事人或车辆。

2. 联系管理方：如果监控设备属于某个管理方（如物业公司、停车场管理方等），应立即与其取得联系，请求协助查看和提供监控录像。同时，也可以要求其协助查找责任人或提供其他相关信息。

三、与保险公司沟通理赔

1. 单方事故理赔：如果您购买了车损险，可以向自己的保险公司申请理赔。在报案时，详细说明事故发生的时间、地点和经过，并提供相关证据，如报警记录、现场照片等。不过，这种情况下可能需要承担一定的免赔额，具体比例需查阅保险合同条款。

2. 代位求偿：在符合条件的情况下，您可以申请代位求偿。即由自己的保险公司先行赔付您的车辆损失，然后保险公司再向责任方进行追偿。这需要您提供充分的证据证明肇事方的存在及其责任，如监控录像、目击证人证言等。

四、考虑法律途径

1. 向管理方索赔：如果车辆停放在小区内或商场、酒店等公共场所的停车场，且物业或停车场管理方存在管理上的疏忽（如未按照合同约定对车辆进行合理管理、监控设备损坏未及时维修等），那么他们可能需要承担一定的赔偿责任。您可以与他们进行协商赔偿；若协商不成，可以通过法律途径追究其责任，如向法院提起民事诉讼。

2. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，停车场作为保管人，在保管期内因保管不善造成保管物毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。因此，若停车场管理方未尽到妥善保管车辆的义务，您有权依法追究其赔偿责任。

五、加强防范措施

为了避免类似事件再次发生，您可以考虑采取一些防范措施，如：

• 选择有监控的停车位：尽量将车辆停放在有监控覆盖的停车位上，以便在发生事故时能够迅速找到证据。
• 安装行车记录仪：在车内安装行车记录仪，可以记录车辆行驶过程中的情况，包括停车时的状态，为事故处理提供有力证据。
• 定期检查车辆状况：定期检查车辆状况，及时发现并处理潜在的安全隐患，减少事故发生的可能性。

总结与建议：在处理此类事故时，请保持冷静并积极配合相关部门的工作。同时，为了避免类似情况的再次发生，建议您在停车时尽量选择有监控的正规停车场，并留意周围环境的安全状况。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要更专业的帮助，请随时向我咨询。