结论：公司和单位签的场地租赁合同到期后，可以改为个人和单位重新签订，但需要满足一定条件并履行相应手续。以下从不同角度进行分析：

1. 合同主体变更的合法性

   • 法律层面：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，合同到期后，原合同的权利义务终止。此时，任何一方均有权选择是否续签合同，以及与谁续签合同。因此，从法律上讲，原公司放弃续签，由个人与单位重新签订场地租赁合同是合法的。
   • 实际操作：在实际操作中，需要确保个人具备签订租赁合同的民事行为能力，即个人应为完全民事行为能力人，能够独立承担民事责任。

2. 合同内容的协商与确定

   • 租赁条款：个人与单位在重新签订合同时，应就租赁期限、租金、支付方式、维修责任、违约责任等关键条款进行充分协商，并明确写入合同中。
   • 权利义务转移：如果原合同中有涉及公司特定权利或义务的条款（如装修、设备使用等），在个人与单位重新签订合同时，需要明确这些权利义务是否转移给个人，以及转移的具体条件和方式。

3. 手续与备案

   • 合同签订：个人与单位应签订书面的租赁合同，并确保合同内容合法、有效。
   • 备案手续：根据当地法律法规的要求，租赁合同可能需要向相关部门进行备案。个人与单位应了解并遵守这些规定，确保合同的合法性和有效性。

4. 潜在风险与防范

   • 公司债务问题：如果原公司在租赁期间存在未清偿的债务或纠纷，个人在接手租赁场地后可能需要承担一定的风险。因此，在签订新合同前，个人应了解原公司的财务状况和债务情况，必要时可要求单位提供担保或进行其他风险防范措施。
   • 合同履行风险：个人与单位在签订合同时，应明确约定合同履行的具体要求和标准，以及违约责任和争议解决方式。这有助于在合同履行过程中减少纠纷和风险。