结论：在停车场撞到人，即便对方当时表示没事，但事后要求赔偿，您仍需根据具体情况承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任分析
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在停车场撞到人，即便对方当时表示没事，但如果事后出现因撞击导致的伤害或损失，您仍可能需要承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还可能包括残疾赔偿金、辅助器具费和残疾生活辅助具费等。
刑事责任（如适用）：
- 如果撞击行为构成犯罪，如交通肇事罪，那么您可能需要承担刑事责任。但这种情况通常发生在公共交通道路上，且需要满足一定的构成要件，如造成严重后果、负事故主要或全部责任等。在停车场内，由于不属于公共交通道路，一般不构成交通肇事罪，但具体还需根据案件事实和法律规定来判断。
二、应对措施
立即报警并保护现场：
- 无论对方是否表示没事，您都应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故认定和调查。这有助于明确事故责任，为后续处理提供依据。
收集证据：
- 收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用，有助于证明事故责任和损失情况。
与对方协商：
- 在明确事故责任后，您可以与对方协商赔偿事宜。如果对方提出的赔偿要求合理且您能够接受，可以达成和解协议并履行赔偿义务。
寻求法律帮助：
- 如果对方提出的赔偿要求过高或您无法与对方达成一致，可以寻求法律帮助。您可以咨询专业律师，了解您的法律权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
三、特殊情况考虑
对方是否存在欺诈行为：
- 如果对方在事故发生时表示没事，但事后却提出高额赔偿要求，且无法提供充分的证据证明其损失与事故有关，那么您需要警惕对方是否存在欺诈行为。在这种情况下，您可以拒绝对方的赔偿要求，并寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
保险理赔：
- 如果您购买了车辆保险，且保险条款中包含了停车场事故的理赔范围，那么您可以向保险公司报案并申请理赔。保险公司将根据保险条款和事故情况来决定是否赔付以及赔付的金额。
建议：在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，不要与对方发生争执或冲突。同时，及时寻求法律帮助以了解您的法律权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。