针对您提出的“退伍军人开公司拖欠工人工资怎么办”这一问题，这是一个涉及劳动权益保护的重要议题，我将为您详细阐述解决此类问题的合法途径和具体步骤。

首先，我要明确的是，无论是否是退伍军人开设的公司，拖欠工人工资都是不合法的行为，工人有权通过合法途径维护自己的权益。针对这一问题，我建议您按照以下步骤进行：

一、与用人单位协商

1. 准备材料：在协商之前，您需要收集好能够证明您与该公司存在劳动关系及工资数额的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。
2. 协商步骤：主动与公司的人力资源部门或负责人进行沟通，明确指出工资拖欠的事实，并要求及时支付。同时，您可以尝试了解拖欠工资的原因，以便协商出一个合理的支付时间。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。

1. 所需材料：投诉时，您需要携带有效身份证件、劳动关系证明材料（如劳动合同）以及工资拖欠的相关证据（如工资条、银行工资流水等）。
2. 法律后果：劳动监察部门有权对投诉进行调查，如果确认公司存在拖欠工资的行为，将责令公司限期支付。如果公司逾期不支付，还将面临按应付金额的50%至100%加付赔偿金的法律后果。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以考虑申请劳动仲裁。

1. 法律依据：劳动仲裁是正式解决劳动纠纷的途径之一，具有法律效力。
2. 申请时效：您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出书面仲裁申请。
3. 申请材料：包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明、工资拖欠证据等。
4. 处理流程：仲裁委员会受理后，将组织调解或开庭审理。如果裁决支持您的诉求，而公司未履行且未起诉，您可以向人民法院申请强制执行。

四、向人民法院提起诉讼

如果对劳动仲裁结果不满意，或者公司在劳动仲裁后仍不支付工资，您可以向人民法院提起诉讼。

1. 诉讼时限：您需要在收到仲裁裁决书之日起十五日内提起诉讼。
2. 证据要求：向法院提供充分证据支持自己的主张，包括之前收集的所有相关证据。
3. 法律后果：法院作出判决后，如果公司不履行判决，您可以申请法院强制执行其财产以支付工资。

五、寻求相关部门和组织的帮助

除了上述法律途径外，您还可以寻求相关部门和组织的帮助。

1. 退伍军人事务部门：作为退伍军人，您可以向当地退伍军人事务部门反映情况，他们可能会根据您的实际情况提供帮助和支持，协调解决工资拖欠问题。
2. 工会组织：如果所在公司有工会，您可以向工会寻求帮助。工会将代表职工与公司进行协商谈判，维护职工的合法权益。

在整个过程中，保持冷静、理性，积极收集并保留证据是解决问题的关键。同时，了解并熟悉相关法律法规也能为您提供更多保障和支持。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。