您好，针对您提出的“健身房注销了还能起诉么”这一问题，我可以明确地告诉您，即使健身房已经注销，您仍然有权向相关责任人提起诉讼以维护自己的合法权益。
首先，我们需要明确的是，健身房的注销并不意味着其法律责任的消失。根据相关法律法规，如果健身房在注销前存在未了结的债务或合同义务，那么这些责任并不会因为健身房的注销而自动免除。特别是当健身房未经依法清算即办理注销登记，或者股东、第三人在公司登记机关办理注销登记时承诺对公司债务承担责任时，债权人（包括您这样的消费者或员工）仍然有权向这些责任人主张权利。
接下来，我结合两个具体案例来进一步说明这个问题：
员工工资纠纷案例： 在这个案例中，赵某作为健身房的教练，在健身房注销后，仍然成功起诉了健身房的法定代表人及股东，要求他们支付拖欠的工资。法院经审理后认为，赵某提交了证据证实其向健身房提供了劳务，且健身房的投资人（即法定代表人及股东）在办理注销登记时承诺对公司债务承担责任，因此判决他们向赵某支付工资及逾期付款损失。
消费者未上课程费用退还案例： 在这个案例中，万某作为消费者，在健身房注销后，起诉了健身房的全部股东，要求退还剩余的服务费用。法院经审理后认为，万某与健身公司签订的健身合同合法有效，健身公司未履行完合同义务即注销，导致合同目的无法实现。同时，法院查明健身公司的股东并未实缴出资也未进行清算，因此判决健身公司应退还给万某的费用由公司五位股东承担。
从这两个案例中我们可以看出，无论您是健身房的员工还是消费者，只要您能提供充分的证据证明健身房存在未了结的债务或合同义务，并且这些责任人在健身房注销时承诺承担公司债务或者未依法进行清算，您就有权向他们提起诉讼以维护自己的合法权益。
最后，我建议您在遇到类似情况时，及时收集并保存好相关证据（如合同、付款凭证、上课记录等），并尽快向市场监管等职能部门反映情况寻求帮助。如果调解不成，您可以依据有效证据向人民法院提起诉讼，依法维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。